FYI.

This story is over 5 years old.

Διασκέδαση

Πέρασα 48 Ώρες «Αυστηρά στους Μείον 20»

Μαθαίνοντας την ιστορία του πιο γνωστού γερμανικού λικέρ στον τόπο παραγωγής του.
15.10.15

«Σερβίρεται αυστηρά στους μείον 20» μας είπε και μας έφερε ένα δίσκο γεμάτο με παγωμένα σφηνάκια που μέσα είχαν ένα σκούρο υγρό. «Μα τι είναι αυτό;», αναρωτηθήκαμε οι περισσότεροι. Πιες και θα καταλάβεις.

Εκείνο το «άσπρο πάτο» πριν από περίπου εφτά χρόνια σε μία αγαπημένη μπυραρία στον Πειραιά ήταν η αφετηρία για πολλές αξέχαστες νύχτες με κοινό παρανομαστή τα σφηνάκια Jägermeister. Αυτό το ιδιαίτερο λικέρ όσο δύσκολο σου είναι να μάθεις να το προφέρεις -Γιανγκερμάιστερ- τόσο εύκολο σου είναι μόλις το γευτείς να αρχίσεις να το αναζητάς κάθε φορά που η βραδιά σου χρειάζεται ένα κλικ για να «ανάψει».

Το σλόγκαν «σερβίρεται αυστηρά στους μείον 20» ξεκίνησε σαν ένα παιχνίδι μάρκετινγκ της εταιρίας και πλέον ξέρεις ότι όταν ακουστεί, από κάπου θα εμφανιστεί το πράσινο μπουκάλι με το κεφάλι του ελαφιού του Αγίου Ουβέρτου. Η γεύση του Jägermeister είναι ελαφρώς πικάντικη και οι περισσότεροι το πίνουν σκέτο: ως σφηνάκι ή με πάγο. Η γεύση αναδεικνύει ίχνη εσπεριδοειδών, πιπερόριζας και γλυκάνισου, συνοδευόμενα από μια πικρή φυτική νότα.

ΟΚ, μπορεί οι ιστορίες που έχω να θυμάμαι μετά από βραδιές με Jägermeister να μην εξελίχθηκαν όπως το «Hangover 1» στο οποίο (προσοχή! ακολουθεί spoiler) μερικά σφηνάκια Jäger ήταν ο λόγος για ό, τι συνέβη, όμως στάνταρ αν η βραδιά σου έχει φτάσει στο σημείο που το πράσινο μπουκάλι φτάνει στο τραπέζι παγωμένο σημαίνει ότι το επόμενο πρωί μάλλον έχεις κάτι καλό να διηγηθείς.

Οπότε καταλαβαίνεις πώς μπορεί να ένιωσα όταν χτύπησε το τηλέφωνο μου και μου είπαν ότι για 48 ώρες θα βρίσκομαι στα χέρια του Jägermeister ή βασικά… στο ποτήρι του.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΟΚ, μπορεί να νομίζεις ότι το συγκεκριμένο λικέρ το πίνεις μόνο όταν θες να μεθύσεις από απανωτά σφηνάκια, όμως η ιστορία του είναι ιδιαίτερη και ξεκινά κάπου το 1878. Τότε, ο Wilhelm Mast ίδρυσε ένα εργοστάσιο ξυδιού στο Wolfenbüttel, στην κάτω Σαξονία. Η επιχείρηση μεγάλωνε και, όταν ο γιος του ιδρυτή Curt Mast μπήκε στην εταιρεία, ο νεαρός άντρας αποδείχθηκε εξαιρετικά ταλαντούχος στο να φτιάχνει φυτικά εκχειλίσματα. Χρειάστηκαν αρκετά ακόμη χρόνια μέχρι ο Curt Mast να βρει την τέλεια φόρμουλα για το λικέρ βοτάνων του. Ωστόσο, πριν από περίπου 80 χρόνια τα κατάφερε κι έτσι γεννήθηκε το Jägermeister. Από 56 βότανα, λουλούδια, ρίζες & φρούτα, καθώς και 35% αλκοόλ, ο Curt Mast είχε δημιουργήσει ένα φυτικό λικέρ γεμάτο γεύση.

Όλα αυτά κι άλλα πολλά για την ιστορία του ποτού τα άκουσα να μας τα διηγούνται μέσα στο εργοστάσιο της Jägermeister. Το 48ωρο που θα περνούσα μαζί με το αγαπημένο μου λικέρ ξεκίνησε από το Wolfenbüttel, μία γραφική πολή της Γερμανίας κοντά στο Αννόβερο. Στο μεγάλο κτίριο όπου παράγεται το ποτό από την Mast-Jägermeister SE, μια παραδοσιακή οικογενειακή επιχείρηση, παντού υπάρχει το λογότυπο της εταιρίας. Από τα συλλεκτικά μπουκάλια μέχρι τα φορτηγά που κουβαλούν τα νέα κιβώτια, τις τσάντες που κρατούν και που μου έχουν δώσει κι εμένα γεμάτη δώρα.

Είναι πρωί κι ακόμα τα σφηνάκια δεν έχουν βγει πάνω στο τραπέζι, όμως ήδη έχω αρχίσει να μαθαίνω σχεδόν τα πάντα για την εταιρία. Στον Curt Mast άρεσε παθιασμένα το κυνήγι, και έτσι αφιέρωσε την εφεύρεσή του στους κυνηγούς. Δεν δυσκολεύτηκε καθόλου μάλιστα να βρει όνομα για το ποτό κι αποκάλεσε το σχεδόν πικρό λικέρ «Αρχοντας των Κυνηγών» -Jägermeister στα γερμανικά. Βέβαια, πλέον, το ποτό δεν απευθύνεται μόνο στους κυνηγούς αλλά έχεια αγαπηθεί από το κοινό σε όλο τον κόσμο και σύμφωνα με το Impact International, βρίσκεται 8ο στην κατάταξη πωλήσεων διεθνών σημάτων premium αλκοολούχων ποτών.

Έχοντας μάθει τα απαραίτητα για την ιστορία του ποτού, κάνω μία βόλτα στο Wolfenbüttel, μία πόλη που βασικά δεν έχει και κάτι άλλο να δείξει πέρα από τα πράσινα μπουκάλια του Jägermeister. Περπατώντας στους πλακώστρωτους δρόμους θα συναντήσεις το σπίτι του δημιουργού του λικέρ λίγα μέτρα μακρυά από το fan shop της εταιρίας. Εκεί θα βρεις ένα σωρό περίεργα πράγματα να αγοράσεις για την συλλογή σου. Από συλλεκτικά μπουκάλια μέχρι ποτήρια και ρούχα.

Οι ώρες περνούν, έχω ακούσει πολλά για το Jägermeister, αλλά ακόμα δεν έχω πιει ούτε μισή γουλιά. Ένα πανέμορφο ρετρό λεωφορείο όμως έρχεται και μας μεταφέρει στο ξενοδοχείο της εταιρίας και στο ειδικά διαμορφωμένο μπαρ. Και τα πρώτα σφηνάκια Jägermeister επιτέλους βγαίνουν από το ειδικό μηχάνημα. Το μπαράκι θυμίζει περισσότερο playroom παρά pub. Ποδοσφαράκι, jukebox, μπιλιάρδο, βελάκια μέχρι και ηλεκτρονικά games.

Ξαφνικά η εντύπωση που είχα ότι το Jägermeister πίνεται μόνο σε σφηνάκι καταρρίπτεται όταν ο μπάρμαν με σερβίρει ένα υπέροχο κοκτέιλ με βάση το Jägermeister και ginger beer, και στο καπάκι ένα άλλο cocktail με tonic και πορτοκάλι και με βάση πάλι το ιδιαίτερο λικέρ.

Το επόμενο πρωί επιστρέφω στο εργοστάσιο για να μάθω τι περιέχει η μυστική συνταγή του ποτού που είχα καταναλώσει το προηγούμενο βράδυ. Προχωρώ στους διαδρόμους και βλέπω τα διαφορετικά στάδια στην διαδικασία της παραγωγής. Το εργαστήριο που γίνονται οι μελέτες και οι δοκιμές, οι αποθήκες με τα βαρέλια, μέχρι το τελευταίο στάδιο της παραγωγής πριν την εμφιάλωση.

Το λικέρ έχει μέσα 56 διαφορετικά βότανα, λουλούδια, ρίζες και φρούτα απ' όλο τον κόσμο. Πριν την εμφιάλωση, το προϊόν υποβάλλεται σε 383 ελέγχους ποιότητας. Το επόμενο βήμα που ακολουθεί στην διαδικασία παραγωγής είναι η αποθήκευση σε δρύινο βαρέλι της βάσης του Jägermeister για 9 με 12 μήνες. Οι μυρωδιές στο χώρο με έχουν μεθύσει χωρίς καν να έχω πιει ούτε μια γουλιά.

Τα τεράστια φορτηγά που βγαίνουν από τις αποθήκες έχουν μέσα τα τελάρα με τα μπουκάλια που θα ταξιδέψουν σε όλο τον κόσμο. Ο δικός μου προορισμός είναι το Βερολίνο.

Σε λίγες ώρες βρίσκομαι με το τρένο στο «Bar Convent Berlin», έχοντας πάρει την θεωρητική γνώση γύρω από το ποτό, και περιμένοντας να γευτώ τα νέα κοκτέιλ που θα έχουν ως βάση το Jägermeister.

Tο «Bar Convent Berlin» είναι μία από τις μεγαλύτερες εμπορικές εκθέσεις για τη βιομηχανία του μπαρ και του ποτού. Βασικά με απλά λόγια είναι ένα μέρος που θα συναντήσεις όλους τους ανθρώπους που υπάρχουν γύρω από τη βιομηχανία των μπαρ. Από τον κοστουμαρισμένο μάνατζερ μιας εταιρίας ποτών μέχρι τους πιο ταλαντούχους bartenders του κόσμου. Και φυσικά τους λάτρεις των ποτών και τους θαμώνες των μπαρ οι οποίοι άπαξ και πληρώσουν την είσοδο της έκθεσης μπορούν να πιουν απεριόριστα χωρίς σταματημό ποτά από όλο τον κόσμο χωρίς να πληρώσουν κάτι έξτρα. Ναι βασικά ήμουν σε ένα μέρος που μπορούσα να πιω όσο θέλω από τους καλύτερους τους είδους χωρίς να ανοίξω το πορτοφόλι μου. Ναι ήμουν στον παράδεισο.

Προχωράω στο stand της Jägermeister όπου βρίσκεται κόσμος όλων των ηλικιών για να δοκιμάσει κάποιο από τα νέα ιδιαίτερα tiki cocktails με βάση το Jägermeister. Tα tiki cocktails με πηγή έμπνευσης την Πολυνησιακή κουλτούρα έχουν μία εξωτική γεύση που σε ταξιδεύει. Παρακολουθώ τους bartenders να τα ετοιμάζουν και δοκιμάζω μερικά από αυτά, τα οποία είναι εξαιρετικά. Βασικά είναι τέλεια.

Το διήμερο ολοκληρώνεται σε ένα after show party στο Βερολίνο με τα σφηνάκια και τα cocktail με Jägermeister να είναι ο μεγάλος πρωταγωνιστής της βραδιάς και εγώ σε κατάσταση λίγο πριν κάνω guest στο επόμενο σίκουελ του Hangover.

Περισσότερα από το VICE

Ο Τύπος που Ταξιδεύει σε Όλο τον Κόσμο Χωρίς να Πληρώνει Δεκάρα

Κοιμήθηκα με την Καθηγήτριά μου και Κατέληξα να Έχω Τάσεις Αυτοκτονίας

Ανοίξαμε τα Ψυγεία των Πρωταθλητών

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.