Munchies

Μια Συσκευή Μαγειρικής για να Φτιάχνεις Κρασί στο Σπίτι σου

Το πιο hot μαγειρικό σκεύος της Αμερικής.
Mayukh Sen
Κείμενο Mayukh Sen
7.3.18
Φωτογραφία από τον χρήστη του Flickr, Alachua County.

Το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στο Μunchies.

Μεγάλες στιγμές για την Instant Pot, μια συσκευή που έχει συγκεντρώσει ανησυχητικό αριθμό οπαδών σε ένα αξιοσημείωτα μικρό χρονικό διάστημα. Είναι μια μίξη χύτρας ταχύτητας και γάστρας που υπάρχει από το 2010, αν και απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα ήδη από το 2016. Από τότε, έχει προσελκύσει χιλιάδες Αμερικανούς καταναλωτές στον μαγευτικό αριθμό λειτουργιών της. Υπάρχει και ολόκληρη κατηγορία με βιβλία μαγειρικής αφιερωμένα στην Instant Pot, που ολοένα αναπτύσσεται.

Ο food blogger και δημιουργός συνταγών μαγειρικής David Murphy είναι ένας εκ των οπαδών. O Murphy, κάτοικος του Νιου Τζέρσι που δούλευε στον χώρο των γκουρμέ εστιατορίων για πάνω από δυο δεκαετίες, έχει μια 6-quart DUO Plus Instant Pot εδώ και κάποιους μήνες. Τις πρώτες μέρες του έρωτά του με τη συσκευή βρήκε ένα meme στο Facebook που σαρκαστικά ρωτούσε γιατί κανείς δεν έχει βρει πώς να βάζεις σταφύλια σε μια γάστρα και να βγάζεις κρασί.

Ήταν αστείο. Αλλά ο Murphy το είδε ως πρόκληση.

Ο Murphy κοίταξε τις συνταγές για την Instant Pot που υπήρχαν, αλλά δεν μπόρεσε να βρει κάτι για παρασκευή κρασού, μόνο συνταγές για ζεστό κρασί που ξεκινούσαν βεβαίως με έτοιμο κρασί ως βάση. Έτσι, αποφάσισε να φτιάξει μόνος του μία.

Ο Murphy, μέλος του Instant Pot Community Group στο Facebook, έκανε στους administrators ατελείωτες ερωτήσεις για διάφορες ρυθμίσεις.

«Έπειτα, ήρθε η στιγμή “Εύρηκα”», λέει. «Η Instant Pot έχει μια λειτουργία για γιαούρτι, ενώ μπορείς να χρησιμοποιήσεις και λιγότερη θερμότητα. Αμέσως, έκανα παραγγελία στο Amazon και έτρεξα στο μαγαζάκι της γωνίας για να πάρω χυμό, ώστε να τεστάρω τη θεωρία μου - και λειτούργησε».

Το αποτέλεσμα ήταν η συνταγή που πόσταρε στο blog του στις αρχές Φεβρουαρίου, καθοδηγώντας τους αναγνώστες στην αξιοσημείωτα περίπλοκη διαδικασία που περιλαμβάνει 1,8 λίτρα χυμό σταφύλι, ένα φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, ένα πακέτο μαγιά κόκκινου κρασιού, διάφανη κολλητική ταινία και ένα χωνί (η συνταγή είναι πολύ περίπλοκη για να την παραθέσουμε εδώ, καλύτερα να τη διαβάσετε απευθείας στο site του).

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Επίσης, η συνταγή θέλει μεγάλη υπομονή: η διαδικασία διαρκεί 48 ώρες και απαιτεί εν συνεχεία εμφιάλωση και αποθήκευση του διαλύματος σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για τουλάχιστον οκτώ μέρες (μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι έναν μήνα, λέει στη συνταγή). Κατά την περίοδο αδράνειας, οποιοδήποτε κατάλοιπο αφρού θα εξαφανιστεί τελείως.


[VICE Video] The Real Greek Survivors: Από την Πόλη στο Χωράφι

Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook.


Στο τέλος, μένει ένα κρασί σαν μερλό κατά τη γνώμη του Murphy. «Τα σταφύλια στον χυμό ζωντάνεψαν και μεταμορφώθηκαν σε κάτι πιο εύγευστο», εξήγησε ο Murphy. «Μπορείς να μυρίσεις μαύρα κεράσια και σοκολάτα και να γευτείς πιο περίπλοκες γεύσεις, απ’ αυτές με τις οποίες ξεκίνησες».

Ο Murphy ελπίζει οι προσπάθειές του να ξεκινήσουν μια μικρή επανάσταση ανάμεσα σε άλλους ερασιτέχνες μάγειρες που μπορεί να νιώσουν την ανάγκη, όπως εκείνος, να φτιάξουν δικό τους κρασί. Παραδέχεται ότι δεν είναι το καλύτερο κρασί που μπορείς να αγοράσεις, θεωρητικά. Περισσότερο είναι ένα «πολύ ευχάριστος επιτραπέζιος οίνος» που εικάζει ότι θα κόστιζε πάνω-κάτω δέκα ευρώ.

Με άλλα λόγια, είναι σίγουρα καλύτερο από μια νταμιτζάνα χύμα αρετσίνωτο. Όχι και άσχημα, για κάποιον που περίμενε να αποτύχει παταγωδώς.

Για τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.

Περισσότερα από το VICE

Tα Ανθρώπινα Πόδια Φτιάχνουν το Καλύτερο Κρασί

Ακροδεξιά και Eξέδρα στα Ελληνικά Γήπεδα

Όταν η Ελληνική Τηλεόραση Έκανε Ρεπορτάζ για τα «Γκομπιούτερ», τα Ναρκωτικά των 90s

Ακολουθήστε το VICE στο Twitter, Facebook και Instagram.