Tortillas de harina de la Tía Lisa

Aprende hacer tortillas de harina y prepara unos ricos burritos como lo hacen en el norte de México.
3.5.16

Porciones: 12

Preparación: 1 hora

Ingredientes

436 gramos de harina convencional (reserva un poco más para la superficie dónde aplanarás las tortillas)

8 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharadita de sal

Direcciones

1. Mezcla la harina con la sal en un bol. Usa tus dedos para trabajar la mantequilla hasta hacer una mezcla parecida a hojuelas o una harina gruesa. Agrega una taza de agua caliente y mezcla hasta que la masa sea húmeda pero no pegajosa.

2. Divide la masa en 12 bolitas del mismo tamaño, colócalas en una hoja para hornear y cúbrelas con una toalla, déjalas reposar 10 minutos.

3. En una superficie limpia y cubierta con un poco de harina trabaja las bolitas de masa con el rodillo, una por una. Forma círculos de 15 centímetros aproximadamente.

4. Calienta un comal o una plancha a fuego medio alto y cocina las tortillas, sólo gíralas una vez, ya que se vean cocidas y se inflen, más o menos durante 2 minutos. Guárdalas dentro de un paño para conservarlas calientes. Repite el procedimientos con todas. Las puedes refrigerar hasta que estés preparado para un taco más.

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