Tu verano será mejor con estos cangrejos de cocha suave 'deep fried'
Photo by Brayden Olson

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Tu verano será mejor con estos cangrejos de cocha suave 'deep fried'

Estos cangrejos de concha suave están marinados en salsa chili, cilantro y jugo de limón... y fritos para darles un extra crunch que despertará todos tus sentidos.

Es casi verano en el hemisferio norte del mundo, y algunos lugares disfrutan de días soleados ideales para aprovechas los espacios abiertos y usar poca ropa hasta la llegada de los vientos otoñales.

Si, aunque en la capital mexicana no pare de llover, ni en algunos otros sitios tropicales, el verano está por llegar. Y el cambio de estación cambia, entre otras cosas, lo que comemos. Adiós a las comidas pesadas y bienvenidos los platillos ligeros y frescos acompañados de cerveza muy fría o vino blanco.

Shion Aikawa, del restaurante Ramen Tatsu-Ya en Austin Texas, en su noche como invitado a un episodio de Chef's Night Out, nos enseño estos deliciosos cangrejos de concha suaves, marinados salsa chili con ajo, perejil y jugo limón durante cuatro horas. Para después, cubrir los cangrejos con harina de fécula de maíz y freírlos en abundante aceite (deep fried), y así darles un extra crunch que despertará todos tus sentidos.

RECETA: Cangrejos de concha suave 'deep fried'

Este platillo es casi igual a pasar una larga y plácida tarde tumbado debajo un árbol leyendo tu libro favorito.