How-To: estofado coreano de brisket de res, con Kimchi Pete

Kimchi Pete nos enseña cómo hacer un estofado tradicional coreano con brisket de res y mucho umami.
10.10.16

Kimchi Pete fundó Seoul of Sydney, un pop-up culinario basado en auténtica comida coreana, después de renunciar a su puesto como Director de Bebidas en Belle's Hot Chicken. Hoy está aquí para mostrarnos cómo hacer un estofado tradicional coreano con brisket de res.

Los padres de Pete abrieron una de las primeras tiendas de productos coreanos en Sidney, así que él creció rodeado de comida, recetas caseras. Inspirado en las memorias de su infancia y armado de mucha paciencia, Pete crea un complejo caldo de anchoas, pasta de soya y algas kelp —donde está el secreto del platillo: el umami—.

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Temporada 3 episodio 26 de How-To. Ver más