FYI.

This story is over 5 years old.

¿Por qué suena Radiohead en el WOK de Cedritos?

Porque nada como comerse unos Rainbow Noodles en familia acompañado por las melodías post-apocalípticas de York.

¿Qué tiene en común la legendaria banda británica y uno de los restaurantes de cocina-fusión-asiática más populares de la capital? Esa fue la pregunta que me hice el fin de semana pasado, cuando en medio de otro almuerzo dominical en familia el sonido depresivo de "Fake Plastic Trees" -uno de los grandes sencillos de The Bends- retumbó en mis oídos, y también en los de mis tías, abuelos y primos mientras me devoraba unos exquisitos Rainbow Noodles en el recién inaugurado WOK de Cedritos, barrio insignia de la clase media bogotana. Ciertamente, una comunidad más dada a los placeres del merengón que a los lamentos experimentales y sofisticados de Yorke.

Publicidad

Fue un momento épico, entre inquietante y perturbador.

Éramos mi tía Elvirita y yo, frente a frente, masticando fideos y edamames.

Y de fondo: Radiohead. El soundtrack de una confusión: la de mi generación.

Fue por este motivo que desde el domingo me puse en la tarea de encontrar la razón por la cuál bandas como Radiohead, The Whitest Boy Alive y Bonobo estaban sonando en WOK. Y luego de algunas charlas incómodas por teléfono con algunos empleados del lugar, di con Manolo Arango, un DJ, melómano y reconocido empresario paisa de casi 40 años que junto a su socio Nicolás Rico, se encarga de amenizar nuestras comidas familiares en uno de los restaurantes más populares de la ciudad. *** NOISEY: ¿Cómo terminaste metido en este negocio?
Manolo: Yo siempre he sido un melómano empedernido y me ha gustado pensar en qué suena más allá de los medios comerciales. He coleccionado música toda mi vida. Hace 10 años, cuando empezó todo esto, programaba música para desfiles y también ponía música en un bar de Bogotá que en esa época acababa de abrir. Allá proponía lo que yo quería junto con otro amigo. En un matrimonio, un amigo cercano estaba hablando con el socio fundador de WOK y éste le dijo que necesitaba ayuda en el tema de la música. En ese momento lo estaba haciendo él mismo y estaba buscando a alguien que lo hiciera ya que el negocio estaba creciendo mucho. Entonces me contactaron a mí, que en mi vida había programado música para restaurantes, y dije que de una. Me dieron carta abierta para proponer lo que quisiera y me inventé una serie de listas de programación según unos horarios, pensando en unos tipos de personas que podrían llegar si era un día entre semana, fin de semana, un almuerzo o una cena. De ahí en adelante empezaron a brotar más WOK por toda la ciudad. Que yo llegara ese trabajo fue una cosa medio accidental, pero si tú eres un melómano y te dicen que puedes escoger música para acompañar a la gente mientras come, pues buenísimo. ¿WOK tiene algún concepto musical específico?
No hay un concepto específico, es más bien algo bien amplio. Hay unas playlists que son familiares con música un poco más conservadora o madura, como para esos planes de domingo cuando van desde la abuelita hasta la nieta. Está pensada para ese tipo de situaciones. También hay otras pensadas para los jóvenes que son arriesgados, que proponen y que podrían llegar a ser un poco rayadores para los demás, pero entonces los empleados saben que los tienen que poner cuando haya una masa importante de gente joven.

Publicidad

Hace poco inauguraron el nuevo local de WOK en Cedritos y fui allá con mi familia. Me sorprendió que sonara Radiohead. Creo que nunca había oído Radiohead con mis papás y lo pensé mientras miraba a mi alrededor y habían mesas llenas de familias que de no ser porque abrieron el local allí seguramente estarían almorzando en PPC. ¿Piensas en este tipo de situaciones cuando haces los playlists?
Sí, total. No siempre va a ser fácil que todo el mundo esté contento con la música, pero siento que lo hemos logrado. Nunca faltara el papá que se raya, pero cuando en una mesa de diez personas, ocho están contentas y dos no, pues creo que se hizo un buen trabajo. Es imposible tener a todo el mundo contento, especialmente en una cadena a la que va gente de todo tipo.

A propósito de esto, si tuvieras que escoger el playlist de una pollería, ¿qué pondrías?
Siempre que me han dicho que proponga la música para un restaurante, lo primero que hago es pedir que me inviten a comer al en una hora de tráfico máximo. Cuando estoy ahí, miro a la gente, miro a la zona, el perfil del consumidor, el espacio, el sistema de sonido… y luego me imagino lo que debería estar sonando en ese lugar. Sin estar sentando en el restaurante me queda muy difícil decirte lo que pondría. Lo que sí te puedo decir es que no pondría cosas como reggaetón porque no me interesa indagar en el mainstream, yo estoy completamente aislado de lo que suena en radio y en los canales tradicionales de música. Mi experticia es proponer lo que nadie sabe que existe.

Publicidad

Eres de Medellín y allá Mondongos es muy popular. ¿Qué concepto musical le recomendarías?
Jajaja… ¡Uy, hermano! Sinceramente pondría música tradicional colombiana bonita, pero me tocaría pensar qué música tradicional colombiana hay. No soy muy ducho en música colombiana pero tendría que ser algo agradable para el oído, supongo…

Cuando voy a Wok, siempre pido Rainbow Noodles. Nunca me salgo de esa zona de comfort. ¿Hay alguna canción perfecta para comer ese plato?
No se, dependería de la hora, pero creo que la canción la tendrías que decidir tú mismo. Por el nombre, al menos, creo que debería ser algo alegre.

¿Cuál es el gran clásico musical de WOK?
Por gusto personal mío siempre han sonado mucho Kings of Convenience y The Whitest Boy Alive. Bonobo también siempre ha estado ahí. Son artistas de los que no me canso.

¿Nunca te ha dado por corresponderle al concepto gastronómico del restaurante y programar música más “asiática fusión”?
Sí, si me toca. Desde hace dos años me piden que tenga unas listas de música asiática que me parecen una jartera porque realmente no soy muy conocedor de este tipo de música y lo que pongo es más como música de spa. Otra cosa es que la música asiática no es sólo Japón y China sino también hay espacio para cosas de la India como M.I.A y eso me ha funcionado un montón.

¿Alguna vez alguien se ha quejado con el restaurante por la música que propones?
Sí, claro, constantemente. Igualmente las quejas son muy pocas y también es raro recibir comentarios de satisfacción, no es común que la gente se acerque a decir que le gusta o no la música. Realmente es muy poca la gente que nota la música, pero nunca falta la persona criticona y que jode por todo. Si el 90% de los comentarios fueran quejas, pensaríamos que estamos haciendo mal el trabajo pero no es así entonces no nos preocupa.

¿Algún otro restaurante nacional cercano a tu corazón al que quisieras prestarle el mismo servicio?
Cuando lo veía más como un tema de negocio me parecía muy bueno poder programar música en Crepes, pero allá no tienen a alguien como yo que haga ese trabajo. *** ¡Gracias Manolo! Pensándolo bien, mi plato favorito de Wok debería rebautizarse como "In Rainbow Noodles" en honor a Radiohead. ¿Qué les parece la idea? Compartamos percepciones por acá.