Sándwiches helados de cereal con whiskey

Así es como puedes juntar tus vicios de niño y adulto en un solo postre helado. De nada.

Porciones: 10

Ingredientes

para las galletitas de panqueques de arce (20 a 24 galletitas):

2 paquetes (16 cucharadas) de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar moreno

1 taza de azúcar de arce

1 huevo grande y 1 yema grande

1 cuchara de extracto de arce

2 1⁄2 taza de harina de pastel cernida o 2 tazas de harina común más ½ tazas de harina de torta cernida (cernir antes de medir)

½ cucharita de sal

1⁄2 cucharita de bicarbonato de soda

Para el cereal de whiskey:

Base de natilla o base sin huevos

1⁄4 cup taza de whiskey irlandés Bushmills o Jameson

3⁄4 taza de cereal Lucky Charms

Direcciones

Primero, necesitar hacer las galletitas para este helado. Las de hotcakes son las que van mejor con nuestros helados, especialmente por su gusto a jalea de arce. Esta van genial con helados de "desayuno" como el de tocino acaramelado con mantequilla marrón, pollo frito y wafles, cereal de whiskey, y cereal de frutas con helado de leche. La azúcar macabada puede ser sustituida por el azúcar de arce para un efecto similar.

Mezcla húmedos: pon la mantequilla en una sartén y déjala sobre un fuego medio, hasta que este medio derretida. Enfríala por cinco minutos.

2. Agrega mantequilla en un bol grande. Agrega azúcar y revuelve para combinar todo. Mezcla el huevo y la yema, uno por vez, luego mezcla el extracto de arce. La masa va a quedar pegajosa.

3. Mezcla los ingredientes secos: En un bol medio, mezcla la harina, sal y el bicarbonato de sodio.

4. Agrega los secos, un tercio por vez, los húmedos mezclando con una espátula de goma o una cuchara de madera.

5. Envuélvelo con un plástico y déjalo enfriar por 20 minutos.

6. Precalienta el horno a 175°C. Cubre dos moldes para hornear con papel de cera.

7. Haz bolitas con la masa del tamaño de pelotas de golf y colócalas a 3 cm una de la otra en la charola para horno.

8. Hornea por 12 a 14 minutos, o hasta que los bordes tengan un color marrón claro y los centros estén aún húmedos –no los hornees de más-. Inmediatamente transfiere las galletitas a una rejilla para enfriar. Enfría por una hora antes de servir.

9. Ahora, haz el helado. Esta mezcla de leche y frutas toma fuerza con el whiskey irlandés y se suaviza con los dulces malvaviscos. Toques de naranja, jerez, miel, y vainilla que vienen del whiskey. Es una golosina para adultos que te hará sentir como un niño.

10. Procesa la base en una máquina de hacer helado según las instrucciones del fabricante. Agrega whiskey durante los dos minutos de batido. Pasa todo a un bol y agrega el cereal.

11. Coloca todo en un contenedor cerrado al vacío. Deja enfriar por dos horas antes de servir.

12. Para armar los sándwiches de helado coloca una bola de helado de cereal de whiskey entre dos galletitas. Espolvoréale un poco más de cereal. Disfruta.

13. Regresa el sartén al fuego lento. Agrégale whiskey constantemente, agrega la mezcla de crema de yema de regreso al sartén.

14. Con una cuchara de madera, continúa revolviendo hasta que la mezcla llegue de 165° F a 180° F en el transcurso de 2 minutos. No lo calientes a más de 180° F. La mezcla se deverá de hacer delgada.

15. Vierte la base en un contender y refrigéralo durante 12 o 24 horas.

16. Agrega el whiskey durante 2 minutos. Transfiérelo a un bowl hermético. Congélalo por al menos 2 horas antes de servir.

17. Para unir el sandwich de helado, agrega una cucharada del helado de Whiskey Lucky Charms en medio de las dos galletas. Espolvoréa más Lucky Charms. Disfruta.

De Deberías agregarle whiskey a tus sandwiches helados