Leche de coco casera

Porciones: 4

Preparación: 5 minutos

Total: 20 minutos

1 coco maduro

1. Abre el coco utilizando la parte posterior de la hoja de un cuchillo grande o un hacha, golpea el coco justo por la mitad para partirlo.

2. Desecha el agua que se derrama en cuanto abres el coco, puedes beberla pero el agua de coco por lo regular proviene de frutos jóvenes, los cuales son más dulces y más nutritivos.

3. Usando un raspador de cocos (puedes encontrarlos en tiendas orientales o en internet) raspa la carne blanca del coco. Detente cuando llegues a la membrana café.

4. Coloca la carne de coco en un bol con 1/4 de taza de agua caliente y revuelve. Luego cuela la mezcla con ayuda de un trozo de manta de cielo para extraer la leche como una especie de bolsa de té. Puedes repetir este proceso para extraer toda la leche posible, deberías obtener una taza aproximadamente. Reserva hasta servir.