Costra de manzana y pera con ‘streusel’ de nueces

Porciones: 4

Preparación: 20 minutos

Total: 1 hora

Ingredientes

para el streusel de nueces:

2 1/4 tazas de nueces de Castilla, tostadas y cortada en trozos grandes

1/2 taza de harina todo uso

1/2 taza de azúcar granulado

1/2 naranja, su ralladura

sal al gusto

8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

para el relleno de manzana y pera:

1/2 taza de azúcar moreno claro

1/2 taza de azúcar granulado

1/4 taza más 1 cucharada de harina todo uso

1/2 cucharada de canela molida

1/2 cucharadita de sal kosher

1 limón, su ralladura

4 manzanas, peladas y rebanadas

4 peras, peladas y rebanadas

3 cucharadas de jugo de limón fresco

4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños

helado de vainilla, para servir (opcional)

Direcciones

1. Prepara el streusel: mezcla las nueces, la harina, el azúcar, la ralladura de naranja y la sal en un bol grande. Vierte la mantequilla y revuelve bien hasta que todo esté combinado y adquiera una consistencia espesa.

2. Prepara el relleno: calienta el horno a 180 °C. En un bol grande, mezcla el azúcar moreno, el azúcar granulado, la harina, la canela, la sal y la ralladura de limón con las manzanas y las peras. Vierte el jugo de limón y revuelve muy bien para combinar los ingredientes. Transfiere a una sartén de hierro fundido y agrega la mantequilla. Cubre con una capa pareja de streusel y hornea hasta que esté dorado, grueso y tenga burbujas, alrededor de 35 minutos. Sirve con el helado de vainilla, si lo deseas.