La Guía VICE a Canadá

Platicamos con la chef que busca revalorizar la cocina canadiense

Dominique Dufour, chef del restaurante Norca, en Ottawa, es parte de una nueva camada que utiliza exclusivamente ingredientes originarios de Canadá para crear menús estacionales en constante cambio.
Dominique Dufour, chef​ del restaurante NORCA
Dominique Dufour, chef del restaurante NORCA. Foto cortesía del restaurante.