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Guacamole con chicharrón y chapulines

Hablando de aguacates, nunca es suficiente, por eso, mejora el tradicional guacamole con un puño de chapulines, chicharrón y una lluvia de queso cotija.

Ingredientes

1 aguacate
1/4 taza de jitomate
1/4 taza de cebolla
1 chile serrano, picado finamente
1/2 taza de cilantro fresco, picado
1 limón
sal (poca porque los chapulines son salados)
chapulines al gusto
chicharrón al gusto
queso cotija al gusto

Instrucciones

1. Tritura el aguacate en un molcajete hasta obtener una consistencia cremosa y verde brillante.

2. Agrega la cebolla, el jitomate, el cilantro, el jugo de limón y el chile verde.

3. Sirve con trozos de chicharrón y chapulines oaxaqueños. (Agrega sal si lo crees conveniente, ya que los chapulines son salados).