Aunque hemos intentado ser fieles al espíritu sano del inicio del año, esta semana en MUNCHIES, por extrañas razones fuera de nuestro alcance, contamos varias buenas y divertidas historias alrededor del alcohol como las borracheras ilícitas de los rusos cuando viajan en tren; una invención donde podrás hacer cerveza casera (y promete no ser un fiasco); y conocimos otro invento, pero esté mexicano y muy original, que mezcla tejuino —bebida de maíz fermentado—con cerveza, limón y sal. Y porque no podemos vivir sin comer tacos, te recomnedamos las algunas de nuestras taquerías favoritas de L.A., por si vas de visita o vives del lado maligno de la fuerza (o sea donde gobierna Trump) y tiene síndrome del Jamaicón. Por último hablamos con Karen Keyngaert, una chef que nos contó porque en esta época recibir una estrella Michelin es una maldición, no una bendición.
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El mejor bar de Kazajistán se mueve a 96 kilómetros por hora. Es el tercer carro contando desde el final del tren 003XA que va de Almaty a Astaná. Ahí, los pasajeros (en su mayoría hombres) provenientes de todas parte de este país poco islámico se reúnen y beben cervezas y vodka baratos, se conocen, ríen, comen y sobre todo se aseguran de que tu vaso nunca esté vacío. Mi compañero de cabina tenía su rostro encima del mío, pero de la manera más amigable posible.Si tan solo fuera así en el resto del imperio exsoviético. En Rusia —empapada en vodka, la Rusia de Stalin, Catalina la Grande e Iván el Terrible, la Rusia de mis sueños alcohólicos— ha sucedido una tragedia. El vodka fue prohibido en los trenes.
¿Qué hace una compañía de café cuando es terriblemente obvio que el público no tiene ningún interés en beber lo proveniente de una máquina de café? Pues innovar. Keurig acaba de anunciar que acaba de comenzar un negocio conjunto con Anheuser-Busch Inbev para producir una creadora de alcohol casera. El nuevo aparato, aún en etapas tempranas, podría ayudarte a hacer tus propias "cervezas, espirituosos, cócteles y mezclas" en casa, supuestamente con tan solo un botón.
Cuando finalmente puedes tachar de tu lista de objetivos "visitar Tequila, Jalisco, para catar tequila recién destilado y beber las mejores margaritas de tu vida" y te encuentras en las hermosas calles adoquinadas de la cuna del tequila, no serán los tequilas o las margaritas lo que recordarás para siempre. Será otra contribución, mucho menos conocida del pueblo mágico: la pachecada. Un coctel muy especial porque sólo existe en una esquina de México.
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Incluso si resulta que tienes una imagen de un burrito tatuado en el pecho o si fuiste bautizado por chilli texano, es muy muy difícil negar el merecido lugar de Los Ángeles como la meca del taco en Estados Unidos.Después de todo, ¿dónde más puedes comer tacos estilo tijuana en estacionamientos, devorar los mejores elotes de un food truck o encontrar tortillas de harina que podrán hacerte reflexionar sobre el sentido de la vida y todo lo que amas? Dado el predominio angelino en este sentido, es esencial que todos sepamos exactamente dónde conseguir un magnífico taco en el gabacho.
El 12 de diciembre, Michelin presentó su prestigiada guía de restaurantes para 2017. Muchos chefs emocionados se reunieron en una pequeña habitación para saber si habían recibido o perdido una estrella, o habían permanecido sin cambios. Sin embargo, la semana pasada, Karen Keyngaert, la única mujer con estrella Michelin en Flanders, anunció que regresará la suya. Va a comenzar un restaurante nuevo con personal exclusivamente femenino y no quiere tener una estrella ahí. La llamé para preguntarle por qué la había regresado y cómo es trabajar con un equipo conformado únicamente por mujeres.
