Aunque se han tomado ciertos pasos en Europa y algunos menos en Estados Unidos, contra el uso de antibióticos en animales que están destinados a nuestras cenas, estos no han hecho absolutamente nada para parar la demanda global de más carne. Y eso significa más drogas.Sí, tu decisión consciente de comprar carne Premium sin antibióticos no ha hecho nada para disminuir el uso de drogas en el ganado. De hecho, de acuerdo con un nuevo estudio publicado en los Expedientes de la Academia Nacional de Ciencias (PNAS), los productores de ganado en el mundo usaron 63,151 toneladas de antibióticos en 2010. Y se pone peor, el estudio proyectó que el consumo de antibióticos se elevará a 67 porciento para 2030.Además de todo, Brasil, Rusia, India, China y África del Sur están todas pensando en doblar su uso actual de antibióticos, el cual es "más de siete veces la proyección de crecimiento de la población" en esos países, según el estudio.No puedes culpar a otra cosa que nuestra necesidad continua de consumir carne. La producción global se ha disparado en los pasados 50 años, con 78 toneladas de carne producidas al años de 1963 a 398 millones de toneladas en 2013. Ese año la población de ganado mundial era de 1.494 millones de animales – por encima del 54 porciento de 50 años antes – mientras los pollos aumentaros 4.1 billones a 21,7 billones en el mismo periodo.Más carne, más drogas para matar bacterias -¿Cuál es el problema?Los antibióticos que se usan en la industria del ganado sirven un doble propósito. No sólo protegen a cada animal de que no se mueran antes de se puedan convertir en una redituable proteína envuelta en plástico, también ayuda a que crezcan más grande. Fue en 1950 que algunos granjeros se dieron cuenta que cuando le daban antibióticos a su ganado, les hacía más peso que el normal: y la Administración de Alimentos y Drogas aprobó el uso de estas drogas en el ganado.El problema es que los animales que no están enfermos y a los que se los alimenta rutinariamente con pequeñas dosis de antibióticos para que crezcan más, son un riesgo para nuestra salud. Las bacterias naturalmente presentes en ellos pueden desarrollarse en un súper microbio resistente a los antibiótico – el mismo tipo que los Estados Unidos puede estar enviando a Australia a través de las cebollas – los que son difíciles sino imposible de tratar cuando infectan a los humanos. Algunos científicos tienen miedo que la sobre consumición de antibióticos, nos llevará a una "era post-antibióticos" cuando nuestras drogas simplemente no tengan efecto contra la mega-bacteria que evolucionó para sobrevivirla.Y lo siento vegetarianos. Hasta ustedes no pueden escapar de las consecuencias de los antibióticos en el ganado. Después de todo, una gran parte del abono de los billones de animales de donde proviene la carne es usado para fertilizar los campos de frutas y vegetales, lo que puede llevar a la resistencia de los antibióticos en la bacteria naturalmente presente en el suelo también.El estudio de PNAS nota que el aumento es posible a causa del crecimiento de la agricultura industrial y el cambio a granjas de gran escala, en donde las prácticas de dosis de antibióticos son comunes. Si quisiéramos una oportunidad de liberarnos de microbios resistentes a las bacterias – los que enferman a 2 millones de personas solamente en Estados Unidos – el no usar antibióticos en animales saludables es un buen comienzo.
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