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Música, surf, tacos y cocina de la Baja frente al mar

Con el océano pacífico como escenario, cervezas artesanales, vinos locales, y tablas de surf, All My Friends promete lo mejor de la comida y la música de la Baja.
16 Junio 2015, 8:00pm

Desde Tijuana me lanz__é hace unos días a las Playas de Rosarito, al complejo turí__stico Castillos del Mar, en donde se realizará el festival All My Friends__, para dar un surfeada con una de mis mejores amigas, Alma Denisse Martínez, la campeona estatal y nacional de surf en el 2014.

Siguiendo sus reglas del nerdismo surf, Denisse me explicó que no había suficientes olas, así que soltamos las tablas enceradas y nos sentamos a esperar las olas de la tarde para lanzarnos como delfines al mar. Fue una excelente oportunidad para platicar, entre tacos de camarón enchilado y cervezas, con Alfonso Muriedas__, director de los festivales NRMAL y All My Friends__, para que no__s platicara, como decimos acá en la Baja, cómo se está marinando el huachinango en #CocinaCentral, la actividad culinaria del festival.

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Las fotos son cortesía de All My Friends.

MUNCHIES: Alfonso, ¿qué esperas al juntar la gastronomía y la música dentro de un mismo festival? Alfonso Muriedas**:** De hecho, buscamos integrar varias disciplinas: la gastronomía, la música, las artes y el diseño, pero que todas las propuestas tengan la misma calidad. Hay eventos gastronómicos todo el tiempo, pero generalmente su propuesta musical es muy pobre, o viceversa. Queremos cambiar eso. Además, Baja California está llena de buena música y buena comida.

He visto que en los eventos, la música y la gastronomía no dialogan tanto. Hablamos de que hay festivales de cerveza o de comida, pero su música está como diez años atrasada; o las propuestas musicales van diez años adelante y los conceptos gastronómicos diez años atrás.

Considero que la cocina de la baja tiene muy buena propuesta, pero se da en ambientes incoherentes y poco representativos de lo regional. Así que el festival es una oportunidad interesante de integrar dos disciplinas que representan la esencia de la Baja.

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¿Cómo se logrará eso a través de Cocina Central? All My Friends busca lograr una nueva práctica en cuanto al proceso creativo de todos los chefs que estarán invitados. Integraremos la experiencia de cenar o comer junto con la música en vivo y el ambiente que eso genera.

¿Quiénes integran Cocina Central? Cocina Central se divide en tres: el Sunset Dinner a las siete de la noche, donde participarán Diego Hernández de Corazón de Tierra y Humberto Avilés de Traslomita; el Grill Blast a las 3 de la tarde, donde participarán Bernardo de Máquina 65 y Oso, de Kokopelli; y el Comedor, un lugar para comer con una hermosa vista al océano pacífico y la música de los conciertos. Habrá maridaje de Vinos Fluxus, Mecánica Cervecera, Cervecería Insurgente, entre otros, y una breve pero sustanciosa participación de algunos de los proyectos de cocina urbana más destacados de Tijuana y Ensenada, como Troika, Picuditas y WokTrok.

Festivales hay muchos. Pero uno que junte buena música y la deliciosa cocina de la Baja, frente al mar, pocos. Gracias Alfonso.