Todos los tacos es una serie documental de MUNCHIES que explora la cultura taquera en México a través de las personas: las que los hacen y las que los comen.La gente alrededor del mundo utiliza palillos o cubiertos para comer su comida; en México utilizamos tortillas. Para nosotros, cualquier alimento puede envolverse en un círculo de maíz o trigo y comerse en taco, el alimento más democrático del país.
Publicidad
El taco es el platillo mexicano por excelencia, pero también es una forma de comer; un reflejo de que la vida es sabrosa y más si se envuelve en una tortilla: un concepto que le regalamos al mundo entero.Durante la primera temporada recorrimos las taquerías de la Ciudad de México buscando el momento perfecto para comer el chilanguísimo taco de suadero, entre tragos y cantinas, parados al lado de la freidora que huele a lo delicioso: grasa, carne, salsa.Después fuimos a San Vicente Xiloxochitla, en Tlaxcala, buscando el origen de los tacos de canasta. Esas pequeñas delicias envueltas en el típico hule azulado donde sudan bañados en aceite y cebolla fileteada. Recorrimos 10 kilómetros de la ciudad en bici al lado de don Jaime, un taquero tradicional, ofreciendo a sus clientes variedad de sudados de papa, de chicharrón, de frijol y de pastor.También exploramos el taco más famoso en el mundo: el de pastor. Visitamos a Marco Antonio Buendía, dueño de la primera taquería que vendió tacos al pastor en México —al menos hasta donde hay registro— preparamos un trompo de 70 kilogramos de carne adobada y por poco cumplimos el sueño de todo chilango: morder un trompo al pastor.En el último episodio fuimos a Actopan, Hidalgo, y descubrimos que la magia de hacer tacos de barbacoa es beber pulque antes, durante y después del proceso.¡Bienvenido al porno de los tacos!