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Comida

El tiramisú y el pescado empanizado en cerveza no te harán pasar el alcoholímetro

En internet intentarán darte millones de consejos de cómo evitar un arresto por conducir bajo la influencia del alcohol. Sin embargo esta puede ser una buena razón.
Hilary Pollack
Los Angeles, US

En internet intentarán darte millones de consejos de cómo evitar un arresto por conducir bajo la influencia del alcohol. Di la menor cantidad de palabras posibles y mastica goma de mascar así el policía no podrá oler tu aliento a piña colada. Discute acerca de que el aparato medidor está horriblemente descalibrado. Pero un consejo que raramente te darán, tanto en internet como en otros lados, es el decir que la causa por tu forma de manejar errática, además de la nube de aliento alcohólico proveniente de tu boca – ocurre a causa no de que te tomaste unos tragos, sino de que estuviste comiendo unas porciones de bacalao empanizado en cerveza o que disfrutaste una entrada de ternera en salsa de mantequilla blanc de vino blanco. Hay una razón por la cual estas no son excusas populares y es porque son un montón de idioteces – incluso para la gente que va a Yahoo! Answers en busca de respuestas para evitar multas por alcoholemia.

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Desafortunadamente, nadie le avisó de esto a John Przybyla, un hombre de 75 años, del adorablemente bautizado pueblito de Friendship (amistad), en Wisconsin. Cuando lo pararon en octubre por pasarse de la línea del centro en la carretera (y tener rota la luz trasera), Przybyla le dijo a la policía que a pesar de sus nueve arrestos por conducir ebrio anteriores, estaba sobrio como un juez en pascua. Pero, él señaló que había degustado unas porciones de pescado empanizado en masa de cerveza. ¿Tiene sentido, no?

Desafortunadamente, el comer unos pedazos de pescados embadurnados en harina y Budweiser (de la que el alcohol se evapora inmediatamente al tocar el aceite caliente) no es el tipo de actividad que te deja con un nivel de .063 de alcohol en la sangre. A causa de sus arrestos previos, a Przybyla no le era permitido tener un nivel mayor a .02, y fue arrestado por ser la décima vez que manejaba bajo la influencia del alcohol. Uno tiene que imaginar que cuando tu cantidad de alcohol está en los dobles dígitos y tienes tres citaciones, cualquier excusa parece valer el intento – incluso la vieja excusa del empanado de cerveza en el pescado.

¿Pero qué hay de otras comidas alcohólicas? ¿Qué hay de los penne a la vodka y los caramelos de bourbon del mundo? Mi madre asegura que una vez, cuando tenía ocho años, empecé a actuar como una borracha luego de comer tiramisú particularmente impregnado de alcohol; sin embargo, era una niña muy flaca y de un comportamiento bastante extraño. Como adulto, ¿existe cualquier chance de que puedas fallar un test de alcoholemia luego de comer un plato de comida cocida en alcohol?

La respuesta corta (y esperemos que lo suficientemente obvia) es que probablemente no.

Los padres puede que se preocupen acerca del intoxicarse a ellos mismos o a sus hijos con un plato que necesita un chorrito de licor, pero la verdad es que cualquier plato que es horneado, frito, o recalentado cocina la mayor parte del alcohol en cualquier tipo de licor que haya en ellos. Exactamente cuánto depende del método de cocción; de acuerdo con Ochef, un estudio del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos encontró que mientras que un 85 por ciento dell alcohol se queda cuando se agrega a un líquido caliente sólo un 35 por ciento del alcohol queda en un plato que fue horneado por media hora. En cuanto a algo como el pescado empanado en masa de cerveza, que se deja en aceite hirviendo por varios minutos, es seguro decir que no va a ser el equivalente masticable de un gin and tonic.

Nuestros amigos de VICE.com recientemente determinaron que debes comer cerca de 45 chocolates rellenos de licor para empezar a sentir algo.Y si tomas en cuenta el empalago de azucar y el dolor de estómago, no parece realmente valer la pena

Si estás buscando excusas para que no te culpen por manejar ensalsado, sólo recuerda que la salsa de tu pasa no debería ser una de ellas.