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Un nuevo informe asegura que todos los Millennials son snobs de café

Las ventas de café de filtro de alta gama han aumentado y las cápsulas de una sola porción están invadiendo el espacio en los estantes que alguna vez estuvo reservado para los frascos.
Phoebe Hurst
London, GB
10.9.15

Comenzó inocentemente. Tal vez te recargaste para un par de sesiones de revisión del último año con el expendedor automático de café de la biblioteca o trataste de impresionar a tu nuevo jefe mientras platicaban tomando café al ordenar un Americano y encontrar que sabía … no asqueroso. Quizás Twin Peaks significó mucho para ti. Pero, sin darte cuenta, de pronto eras ese chico imponiéndole al barista cómo ponerle bien la leche a tu piccolo latte y diciéndole a la gente que tomabas clases de "cata" sin rastros de humor.

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Felicidades, la transformación en snob de café está completa.

Sin embargo, no hay necesidad de preocupar a esas células cerebrales sobrecargadas de cafeína, para nada eres el único. Un nuevo informe de la agencia de investigación de mercado Mintel ha encontrado que los jóvenes británicos están bebiendo menos café instantáneo, algo que atribuye a un paladar de café más exigente en los veinteañeros que sus antepasados consumidores de café instantáneo.

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Como informa The Daily Telegraph, solo uno de cada cinco consumidores de café consume café instantáneo más de una vez al día, esta cifra se reduce a un 8 por ciento en las personas en sus años 20. Aunque el instantáneo todavía domina las compras de café en el Reino Unido, las ventas cayeron un 3 por ciento el año pasado a £782 millones de libras y se prevé un mayor declive a £700 millones de libras en 2020.

Mientras tanto, las ventas de café de filtro de alta gama han aumentado y las cápsulas de una sola porción están invadiendo el espacio en los estantes que alguna vez estuvo reservado para los frascos (de extrañamente larga duración, si lo piensas) de gránulos de café.

A pesar del impacto ambiental cuestionable de las cápsulas de una sola porción, Mintel encontró que uno de cada cinco consumidores de café posee una máquina de cápsulas de café, vinculando esto a la comodidad de poder hacer tazas individuales. El informe también encontró que las cafetières son cada vez menos populares porque, ¿quién quiere verse francés y sofisticado cuando puede presionar un botón en un gadget diseñado para verse como un perro y hacerlo vomitar una taza de café lista para ti?

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No son solo los nuevos aparatos de cocina los que alejan a los jóvenes cazadores de cafeína del café instantáneo. Los baristas elaboradamente bigotudos también han tenido que ver.

El analista de alimentos y bebidas de Mintel, Douglas Faughnan, explicó: "Para los consumidores con una alta frecuencia de visitas a tiendas de café, volver al café instantáneo estándar en el hogar no resulta atractivo".

Como era de esperar, el fundador del servicio de suministro de café en línea, Stephen Rapoport, está de acuerdo, y le cuenta a The Telegraph que "una vez que ha experimentado el hermoso aroma y el sabor de una taza de café recién tostado y de buena calidad, la gente no quiere simplemente conformarse con el instantáneo".

Oh, eso crees, ¿eh?

Esta preferencia por el café premium parece que va a continuar, pues Mintel descubrió que el 21 por ciento de los bebedores de café estaría interesado en que le entreguen café preparado en su hogar o lugar de trabajo y el 16 por ciento consideraría que le envíen café tostado recién molido a su casa.

Pero cuando tienes una terrible cruda que ni siquiera puedes bañarte –deja tú moler tus propios granos de café de origen etíope… esa taza aguada de Nescafe Gold Blend con dos cucharadas de azúcar no suena tan mal, ¿verdad?