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Comida

Salsa de pera y manzana

Una vez que haces tu propia salsa de manzana, nunca vuelves a usar la de lata. Jamás. La diferencia es inconmensurable, sobre todo en diciembre, cuando las manzanas son tan condenadamente ricas.
LA

Porciones: 12

Ingredientes

Medio kilo de manzanas, peladas y picadas en trozos Medio kilo de peras, peladas y picadas en trozos 1/2 taza de sidra de manzana 1 ramita de canela 4 cucharadas de jarabe de maple jugo de 1/2 limón

Direcciones

1. Coloca las manzanas, las peras, la sidra de manzana, la ramita de canela y el jarabe de maple en una olla de fondo pesado. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia para que la fruta no se queme. Calienta hasta que la fruta quede muy suave y se esté cayendo a pedazos, unos 20-30 minutos.

2. Retira la rama de canela y mezcla el contenido de la olla usando una batidora de inmersión. Agrega el jugo de limón.

3. Para un puré de manzana más delicado, pasa el puré de manzana por un colador de malla fina. Deja enfriar y sírvelo con latkes, yogurt, hot cakes y mucho más.

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