Lo mejor de esta vida –bueno una de las mejores cosas– es despertar y comer algo delicioso, y para eso los mexicanos somos expertos.

En el mundo han tratado de reinventar muchos de los platillos típicos de la gastronomía mexicana y eso ha dado como resultado algunos inventos cuestionables como el taco duro de Taco Bell y otros, muy monchosos, como los nachos. Al fin el ingrediente principal de estos son los totopos hechos con tortillas y bueno, intentan imitar un clasicazo de México: los chilaquiles.

Esta receta de Julia Turshen es clásica, pero sofisticada; se preparan los totopos en una salsa de jitomate asado casera, los acompañas con cebolla ligeramente encurtida, cilantro y queso cotija desmenuzado. Ponle un huevo frito encima y estás listo para disfrutar.

Ahí lo tienes: un tip para toda la vida. Un platillo mexicano, picante y con queso para desayunar y muy curacrudas, además no rompiste las reglas del mexicanismo.