“De todo corazón y nuestra parrilla, para ti y los tuyos”.
Porciones: 2
Preparación: 15 minutos
Total: 20 minutos
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Ingredientes
170 grs de filete de falda o costado
2 tortillas de maíz
cilantro, picado, para adornar
cebollas, cortadas en cubos, para adornar
1 cucharada de frijoles pintos (opcional)
Preparación
1. Calienta la parrilla a unos 205°C. Sella los filetes durante unos minutos por ambos lados, hasta alcanzar un término medio (realiza una incisión en la carne para confirmar el término).
2. Permite que los filetes reposen unos minutos para que los jugos se distribuyan por la carne —si la cortas inmediatamente después de asarla, perderás los deliciosos jugos—. Corta la carne para los tacos picando en varias direcciones. La medida ideal son trocitos de medio centímetro.
3. Calienta las tortillas sobre un comal caliente.
4. Para preparar tus tacos, toma una cucharada de carne —la cantidad que quieras— y rellena las tortillas. Acompaña con cebolla, cilantro y, si quieres, una cucharada de frijoles pintos.
