Un estudio dice que comemos demasiado tocino

En 2012, más de 700,000 muertes en EEUU fueron causadas por problemas cardiacos, ataques y diabetes.

Debido al impacto de la comida y las dietas en esas enfermedades, es obvio el potencial letal de ciertos alimentos según una investigación. De eso habla la más reciente publicación de Journal of the American Medical Association. Los investigadores querían calcular la relación entre diez específicos alimentos (comida y nutrientes) y la mortalidad por problemas cardiacos, ataque y el tipo 2 de diabetes (muerte cadiometabólica) entre los adultos de EEUU.

Los alimentos para hacer la investigación fueron frutas, verduras, nueces y semillas, granos enteros, carnes rojas sin procesar, carnes procesadas, bebidas azucaradas (SSB), grasas poliinsaturadas, grasas omega-3 de los mariscos y sodio (la segunda mitad de esta lista son básicos de la dieta estadounidense).

De esas 700,000 muertes en 2012, casi la mitad de ellas (318,656) se encuentran directamente relacionadas con el exceso de ingesta de sodio, ingesta insuficiente de nueces y semillas, alto consumo de carnes procesadas y baja ingesta de grasas omega-3 de mariscos. Lo que es novedoso sobre esta investigación es que al mirar la dieta a través de la lente del consumo "subóptimo", los científicos fueron capaces de tener una perspectiva más matizada, lo que significa que no es sólo la presencia de malos alimentos que pueden matar, sino la ausencia de buena comida.

Eso también significa que las carnes saladas y procesadas como el tocino y las salchichas son un no-no importante, según los autores. Así que además de arruinar su esperma, potencialmente causar cáncer de estómago y ser tan malo como los cigarrillos, el tocino también puede ser un presagio de la muerte por enfermedad cardíaca.

"Estos resultados deberían ayudar a identificar las prioridades, guiar la planificación de la salud pública e informar estrategias para alterar los hábitos dietéticos y mejorar la salud", escribieron los autores del estudio, señalando el impacto que tienen medidas con el impuestos sobre soda o las prohibiciones de exceso de sodio.

Si la soda y los cigarrillos son el indicador, es posible que nos acerquemos a un impuesto al tocino.