Por qué la pizza fue la favorita de 2016

Ah, pizza. La más confiable. Eres nuestra roca, nuestra comfort food más infalible. Dedicaríamos todo nuestro contenido mundial a ti —y a los tacos—, si pudiéramos.

Si estás tirado en el sillón con hambre pero aún no decides qué ordenar a domicilio, lee algunos de nuestros artículos favoritos sobre pizza del 2016 y decídete por una caliente, crujiente, esponjosa, repleta de queso, con salami o con champiñones, deliciosa pizza.

¿Qué hay en tu lista de deseos del 2017?

En la nuestra: pizza. Mucha pizza.

Rider, el restaurante de Brooklyn asentado en el espacio artístico musical National Sawdust, toma su nombre por las peticiones que recibe de artistas en su libro de reservaciones (en inglés el término para nombrar estas "listas de deseos" es rider). El chef Patrick Connolly, ganador del premio James Beard, quien está al mando del lugar, ofrece comidas, especialidades a los miembros de las bandas, todo con un sabor hogareño renovado. Y en su visita a la cocina de MUNCHIES nos hizo varias pizza que son mucho más de lo que deseabamos.

Pero si lo que quieres es algo realmente distinto, distinto es lo que tendrás. Esta pizzería brasileña ha estado preparando pizzas nada convencionales durante años; incluso ponen un maldito pollo entero como ingrediente. Y ofrecen una pizza de pastel de cumpleaños. Una con palomitas. Lo entedemos, saben cómo hacerse virales y aplaudimos su esfuerzo.

Una de las grandes maravillas de la pizza es que puede ser tan diversa como se quiera, no hay límites, puedes ser purista o intentar con varios ingredientes, cambiando la masa, el queso por salsa o las carnes frías por mariscos, como es el caso de esta deliciosa pizza con almejas. La crearon en Frank Pepe Pizzeria Napoletana, de New Heaven, y sí, también es buenísima.

La verdad es que lo marino le va bien a la pizza, para muestra está el chef Mauro Palomba, nacido en Italia, que quiere enseñar a los británicos el concepto de cocinar con el mar. Su restaurante O Ver, cerca del Puente de Londres, es el primero en Reino Unido en hacer todos sus platillos con agua marina. Y por supuesto la pizza no podía ser la excepción.

Esperemos que tu adicción a la pizza sea sana y no tengas problemas de fanático enfermizo como esta mujer a la que le han prohibido pedir más pizzas en su pueblo, este hombre que mató a otro por una receta de salsa para pizza o pretendas ser cremado en un horno de pizza cuando mueras, como el chef Jamie Oliver.

Mientras decides si lo tuyo es una afición sana, te invitamos a deleitarte con la serie original de MUNCHIES The Pizza Show, en la cual nuestro host Frank Pinello viaja por el mundo comiendo todo tipo de pizzas y encontrándose con pizzeros que le comparten sus secretos. Desde Nueva York hasta Seúl, de Chicago a Roma.

El capítulo de Chicago con su gran diversidad de pizza nos hizo salivar muchísimo. Desde la "deep dish pizza" —rellena y profunda, que se hace en una sartén— hasta unas delgadas o esponjosas igualmente deliciosas.

Ahora que has aceptado tu derrota inevitable frente al queso, solo debes preocuparte por compartir esta adicción con tus amigos igualmente condenados. Para todos los ñoños (nerds): aquí está la manera más correcta de rebanar una pizza. Es ciencia.

Pizza, te amaremos aún más en 2017. Es una promesa.