Ensalada de pulpo confitado

Seguro podrías cocer el pulpo con un poco de agua y un corcho, pero lo que deberías hacer es cocinarlo suavemente con aceite de oliva para conseguir un sabor fantástico, y que mejor si le agregas el ingrediente especial: aceite de cannabis.

Un pulpo bien cocido es como la pasta al dente, no debe ser muy suave, ni muy duro, simplemente firme. Los gallegos dicen que para lograr un pulpo perfecto se le debe golpear varias veces contra una piedra antes de meterlo a la cazuela con agua hirviendo; otros opinan que agregar un corcho ayuda; la mayoría sostiene que se debe asustar –o sea meter y sacar del agua en punto de ebullición en tres ocasiones antes de dejarlo cocer–; los que menos se complican la vida opinan que se debe congelar y descongelar para suavizar sus fibras.

Con el pulpo en su punto es hora de disfrutar esta receta fresca y deliciosa, las aceitunas enriquecen el sabor y el apio junto con la cebolla morada le agrega una textura crujiente. Hace calor, el fin de semana se acerca y se antoja una cerveza fría, lo mejor para acompañarla es esta deliciosa ensalada de pulpo con un ingrediente secreto.