Kalte Schnauze: Galletas sin horno

Porciones: 4-5
Prep: 15 minutos
Total: 2 horas

100 grs de azúcar glass
2 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
1 huevo grande
50 grs de chocolate semidulce
30 grs de cacao en polvo
150 grs de butterkekse (galletas de mantequilla), en trocitos

1. En un bol grande y usando una batidora eléctrica de mano, bate el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una consistencia cremosa, suave y esponjada. Luego añade el huevo y bate hasta integrarlo. La mezcla debe quedar espumosa.

2. Vierte 5 cm de agua en una olla mediana y coloca un bol encima. Introduce el chocolate en el bol, derrite a fuego medio, luego agrega el cacao en polvo y revuelve bien para combinar los ingredientes. 3. Incorpora el chocolate derretido a la primera mezcla esponjosa, luego añade las galletas.

4. Cubre tu superficie de trabajo con un trozo de plástico de cocina grande. Vierte la mezcla encima (se ve un poco asqueroso, pero vale la pena). Usando tus manos, extiende la mezcla desde del centro y deja un par de centímetros como margen en cada extremo del plástico. Enrolla la mezcla en un tubo de 25 cm de largo y 2.5 de grosor (las medidas son una guía, puedes hacerlo tan largo o ancho como prefieras). Ayúdate con el plástico para formar un rollo con la masa y envúelvelo con el mismo plástico, sellando los extremos para envolver completamente y asegurar la forma.

5. Refrigera el "tubo". Cada 5 o 10 minutos, saca el tubo del refrigerador y trabájalo para mantener su forma. Esto es para conservar una figura cilíndrica y evitar que se aplane. Puedes darle la forma que quieras, el límite es tu imaginación, pero asegúrate de reafirmarla cada 5 o 10 minutos. Si quieres puedes formar una salchicha con la masa para facilitar el proceso. Solo gira ambos extremos del plástico (así como harías con una salchicha, al menos así es como yo aprendí, lol).

6. Deja reposar en el refrigerador un par de horas o si es posible durante toda la noche, no dejes de revisar la forma de vez en cuando.

7. Para servir tus galletas, corta el tubo en rebanadas; o si quieres un postre más elegante, espolvorea trocitos de mazapán encima antes de cortar.

8. Para hacerlo vegano, solo usa galletas veganas, reemplaza la mantequilla con margarina y el huevo con el sustituto de tu preferencia.