Mucho ha cambiado en los últimos 20 años. Estados Unidos ha abandonado Baywatch en favor de una caótica oda al narcisismo llamada "reality shows"; finalmente tenemos autos con piloto automático (aunque no hemos arreglado todos los detalles); y los veganos ya no son solo hippies en Berkeley o Woodstock, sino un formidable sector de la población. (Algunas cosas no han cambiado, basta ver la histeria que Pokémon ha desatado en el mundo).
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Acerca de esos veganos. Hubo un tiempo en que la leche de soya sabía a yeso diluido e incluso los californianos no habían escuchado sobre la quinua. Ahora nuestras hamburguesas vegetarianas están libres de crueldad y Waka Flocka Flame está orgulloso de sus muffins de moras con aceite de coco. Es momento de dar un paso hacia adelante con nuestra apuesta vegana.Este tazón de King Cook se puede encontrar en un restaurante que sirve desde un contenedor de envío en Londres; la gente ama el maldito lugar. La salsa High Grade es la estrella del espectáculo: un tazón lleno de magia, podrían decir algunos. Y, Dios no lo quiera, es bueno para ti.King dice que la High Grade es el resultado de intentar recrear un sabor parecido a las Pringles Tex-Mex; es una especie de mezcla frita entre un vegetal dulce y ácido sobre una cama de garbanzos, arroz integral y quinua, bañado en una salsa mágica hecha con toda clase de cosas deliciosas, saladas, picantes y umami, como jitomates, pimienta cayena, paprika ahumada, aceite de sésamo, ajo y echalotes. (Hay aún más, solo sigue la maldita receta y prueba tú mismo).
Los artistas mugrosos, los hipsters y las abuelas piensan que este platillo es sublime. Si ser vegano sabe tan bien, estamos dentro, pero ya.