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La mayonesa es tan popular que ya hay 'Mayo Cafés'

Natilla de mayonesa para el postre, ¿quién dijo yo?

por Nick Rose
03 Marzo 2017, 12:00am

Foto von Thomas Kohler via Flickr

Las maravillas de la mayonesa Kewpie cargada de glutamato monosódico (MSG) son un descubrimiento relativamente reciente para muchos chefs de occidente, mismos que han adoptado su extraño, pero adorable, envase e intenso sabor umami al hacerlo parte indispensable de cualquier platillo desde emparedados de mortadella y sándwiches de cangrejo hasta aderezos como el ranch.

Pero el indiscutible rey de la mayonesa data de hace un siglo en Japón, donde lejos de menguar, la Kewpiemania (manía por la mayonesa Kewpie) es cada vez más popular. El primero de marzo es oficialmente el Día Nacional de la Mayonesa en Japón, y manteniendo la reciente tradición de los establecimientos eventuales con temática de mayonesa, Kewpie está mostrando sus bíceps umami y abrirá dos establecimientos que ofrezcan un menú centrado en, obvio, la mayonesa.

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Según el sitio de Kewpie, "Kewpie Mayo Cafés" abrirán en el animado distrito de Shibuya en Tokio así como en Nagoya, en marzo y abril, respectivamente. Los menús de ambos cafés ofrecen pastas, ensaladas, mariscos e incluso postres diseñados para presumir la mayonesa japonesa en toda su gloria.

Kewpie ya cuenta con un culto de seguidores en redes sociales, pero en esta época un restaurante eventual es un verdadero testimonio de la popularidad de cualquier producto.

Y para quienes estén obsesionados con la mayonesa que no puedan acudir a estos cafés con un ciclo vital de un mes, siempre está el "Domo de Mayonesa" una réplica en madera de una botella de Kewpie en el corazón de uno de varios "centros de aprendizaje" y museos Mayo Terrace esparcidos (o, ¿deberíamos decir untados?) por todo Japón.