Esta semana en MUNCHIES inició con la celebración a los profesores (15 de mayo) y siguió por la misma línea, al conocer a Lydia Tenaglia, la mente detrás del gran éxito de —otro gran maestro—Anthony Bourdain.
Luego, volvimos a uno de nuestros sitios favoritos, Tijuana, para conocer la propuesta de La Corriente Cevicheria Nice, un restaurante que inició en la frontera norte y se ha expandido a otras ciudades del país, hasta —en pocos meses— llegar a la Ciudad de México. ¿Su oferta? Los más ricos platillos con mariscos de la costa del Pacífico mexicano.
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De regreso a la Ciudad de México —y a nuestros adorados How-Tos— visitamos en el J&G Grill del St. Regis a Olivier Deboise para que nos enseñara paso a paso cómo hace su delicioso tartar de wagyu: un platillo donde los ingredientes de mar y tierra combinan perfectamente.
En un afán de ir de costa a costa y como pocos han sido los afortunados en vivirlo, le pedimos a Hugo Chavez —proveedor de Noma en Tulum— que nos contara cómo cenó en la ubicación temporal de Noma en México, en medio de una de las playas más paradisíacas del mundo.
Además, esta semana regresamos a dos de nuestras columnas favoritas: Comer como y Clásicos.En Comer como volvimos a lo grande, compartiendo el día con el colectivo de hip hop Never Die. Unos vatos expertos en los asados norteños y en las rimas.
Y en Clásicos, conocimos la historia de El Farallón, un restaurante sinaloense con casi 60 años de historia. Desde un puesto de mariscos en el mercado de Los Mochis, Sinaloa, hasta ahora con tres sucursales y tres generaciones dedicadas a la hostelería y a cocinar mariscos del Mar de Cortés.
¡Feliz fin de semana!