Publicidad

Pollo frito con papas y pimientos

¿El secreto de este platillo? Fríe todo. Nunca dijimos que fuera saludable, pero sabe muy bien.

por Tony's Beechhurst
11 Enero 2016, 10:20pm

Photo by Farideh Sadeghin

Porciones: 4

Preparación: 15 minutos

Total: 45 minutos

Ingredientes

680 grs de papas, peladas y cortadas en piezas de 2.5 cm

aceite vegetal, para freír

sal y pimienta negra recién molida, al gusto

4 pechugas de pollo (alrededor de 1 kg), cortada en piezas de 2.5 cm

1/2 taza de harina multiuso

1 cebolla amarilla grande, rebanada finamente

400 grs de pimientos rojos asados, rebanados

2 cucharaditas de paprika

1 cucharadita de orégano seco

Direcciones

1. Calienta 5 cm de aceite vegetal en una sartén grande hasta que el termómetro para freír alcance los 105 ºC. Añade las papas y fríe hasta dorar, 20 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiere las papas a un recipiente con papel absorbente y sazona con sal.

2. Coloca el pollo dentro del aceite, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido, alrededor de 12 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiere el pollo a un bol grande y sazona con sal.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega la cebolla y fríe hasta dorar, 4 a 5 minutos. Añade los pimientos y fríe 10 minutos más. Añade las papas, el pollo, la paprika y el orégano, sazona con sal y pimienta. Revuelve para incorporar todos los ingredientes y sirve.