Porciones: 4Preparación: 15 minutosTotal: 1 hora 30 minutosIngredientes240 ml de leche entera70 grs de pan molido900 grs de carne de bisonte molida680 grs de carne de cerdo molida1 huevo grande1 1/2 cucharadas de sal1 1/2 cucharaditas de chipotle en polvo1/4 taza de arroz tostado1/2 taza de orégnano mexicano3/4 cucharadita de ajo granulado1/2 cucharadita de cebolla granulada1 1/2 tazas de salsa de tomate enlatada1/2 taza de salsa roja1/4 taza caldo de polloDirecciones1. Calienta el horno a 200 °C. Revuelve la leche y el pan molido en un bol grande y deja reposar durante 5 minutos.2. Añade el bisonte, el cerdo, la sal, el chipotle en polvo, el arroz, el orégano, el ajo y la cebolla granulados y los huevos, mezcla bien para incorporar. Forma bolas de carne de 120 gramos aproximadamente. Coloca las albóndigas en un refractario para hornear de 25 por 30 cm y hornea, volteando las bolas cada cinco minutos, por 15 minutos.3. Reduce el calor a 175 °C y agrega la salsa de tomate, la salsa roja y el caldo de pollo. Continúa la cocción, tapando las albóndigas, durante 30 o 45 minutos.4. Retira la tapa y reduce la temperatura a 150 °C. Calienta 15 o 20 minutos más o hasta que las albóndigas estén doradas. Sirve inmediatamente.
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