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Ensalada picante de pepino estilo Taiwán

Pepino japonés, azúcar, ajo, chile de árbol, aceite y sal. Es todo lo que se necesita para esta ensalada ultra-fresca y ultra-rápida.
Photo by Janelle Jones

Porciones: 4

Preparación: 10 minutos

Total: 10 minutos

Ingredientes

5 pepinos japoneses

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de sal

1 cucharada de ajo picado finamente

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de aceite de chile de árbol (solo deja marinar un montón de chiles de árbol rojos en un cuenco con aceite de oliva durante algunos días).

1 cucharada de pepperonccino

Direcciones

1. Retira los rabos de los pepinos. Con la hoja del cuchillo machaca los pepinos y continúa con las manos, hasta que queden completamente deshechos.

2. Corta los pepinos en rebanadas medianas. Añade azúcar, sal, ajo picado, pepperonccino, aceite de chile de árboil, aceite de ajonjolí y vinagre. Mezcla todo, deja marinar por 10 minutos. Pruébalo y ajusta sazón.

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