Esta deliciosa receta de Hotcakes por Ken Addington tiene una textura increíble gracias a la ricotta y a las claras de huevo. Para darle el toque final la mantequilla de miel de abeja es todo lo que necesitas para deleitarte.Porciones: 4IngredientesPara la mantequilla de miel de abjea:1 taza de azúcar½ media taza de jarabe de maple1 cucharada de levadura8 cubos de mantequilla a temperatura ambiente¼ taza de miel2 cucharadas de salPara los hotcakes de ricotta:7 huevos, las yemas y las claras por separado2 3/4 tazas de ricotta2 tazas de harina1 cucharada de levadura1 1/2 taza de leche1 1/2 cucharada de sal2 cucharadas de azúcarralladura de un limón.para servir:plátano cortadoarándanosfresasmiel de mapleDireccionesPara la mantequilla de miel de abeja, calienta el azúcar y el jarabe juntos a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva. Mézclalo con levadura. Viértelo en un tazón y déjalo enfriar. Cuando se enfríe rómpelo en pequeños pedazos y colócalo en una licuadora para que se hagan grumos.Usa una batidora y bate las yemas a punto de nieve. En un tazón grande mezcla la ricotta, leche, yemas y la ralladura.En otro bowl, mezcla la harina, levadura, sal, y azúcar. Combina los ingredientes húmedos y los secos.Coloca la mezcla sobre una plancha o sartén con mantequilla hasta que burbujea , voltearlo hasta que se cocine por completo.Para servir, coloca tres hotcakes por persona y decoralo con plátanos, fresas, arándano y una cucharada de mantequilla de miel de abeja. Sírvelo con miel de maple.De How-To: Make Brunch with Ken Addington
Publicidad