Brownies veganos

Porciones: 8
Preparación: 1 hora
Total: 1 hora

3 cucharadas de agua fría 1 ½ cucharaditas de semilla de chía 10 oz. de chocolate vegano semiamargo 4 oz. de aceite de coco 3/4 de taza de harina (si quieres puede ser harina especial sin gluten) 1 1/2 tazas de harina de almendras (puedes hacerla tú, moliendo muy finamente un montón de almendras tostadas) 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1 taza de azúcar 1/2 taza de puré de manzana 1/4 de taza de nueces picadas (opcional)

1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde cuadrado con un poco de mantequilla, luego cúbrelo con papel encerado (procura que quede bien pegado al molde).

2. En un tazón pequeño mezcla el agua con las semillas de chía. Revuelve bien y deja que repose por 5 minutos (se formará una mezcla gelatinosa).

3. Derrite el chocolate junto con el aceite de coco en un baño maría (puedes poner una olla pequeña con agua a hervir y encima colocar un tazón de acero inoxidable con el chocolate y el aceite de coco, pero es importante que el tazón no toque el agua, sino sólo el vapor). Revuelve constantemente con una espátula resistente al fuego para que se derrita de forma uniforme y sin quemarse.

4. En un tazón aparte combina las harinas, la sal y el bicarbonato (o polvo para hornear).

5. En un tazón distinto mezcla el azúcar con el puré de manzana, la mezcla de chía y el chocolate derretido.

6. Combina las mezclas de sólidos y líquidos con una espátula hasta que esté todo perfectamente incorporado.

7. Vacía la gran mezcla dentro del molde. Hornea durante 37 minutos a 180ºC. Deja que se enfríe completamente (completamente es: 1 hora y media mínimo). Tienes que esperar este tiempo para que los brownies no se deshagan cuando intentes sacarlos del molde. Recuerda: son veganos, no tienen huevo que ayude a crear una masa compacta, tenles paciencia. ¡Disfruta!

De How-To: brownies veganos con Coco Kislinger