Panques de chocolate con harina de trigo y Coulis de moras

Hotcakes calientitos con frambuesas y crema.

Porciones: 10

Ingredientes

Para los panqués:

1 taza de harina de trigo

Pizca de sal

¼ cdita de bicarbonato de sodio

2/3 cdita de polvo para hornear

½ cdita de canela

1 ¼ taza de leche entera

1 ½ cucharada de miel

3 cda de mantequilla derretida

1 huevo (la yema y claras separadas)

½ taza de chocolate semi amargo

para el coulis de moras:

1 cuarto de galón de fresas

1 cuarto de galón de frambuesas con un poco de sal de mar

¼ taza de miel

ralladura de un limón

Jugo de ½ limón

Direcciones

Para los hotcakes, mezcla la harina de trigo, sal, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y la canela en un tazón grande para mezclar. En un recipiente aparte añade la leche, miel, mantequilla derretida, y la yema de huevo. Mezcla los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y revuelve. Bate las claras de huevo hasta que quede una textura esponjosa y agrega a la mezcla. Corta el chocolate y agrégalo a la mezcla.

2. A fuego medio, derrite 3 cucharadas de mantequilla en un sartén. Tan pronto la mantequilla empiece a burbujear, vierte una cantidad pequeña de la mezcla (aproximadamente ¼ de taza) en un sartén y haz un ligero movimiento para esparcir o hazlo con una cuchara. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, voltéalos y cocina el otro lado.

3. Para el coulis de moras, agrega fresas, frambuesas, miel, ralladura de limón, y jugo en una olla a fuego medio. Deja cocinar la salsa hasta que la fruta se deshaga y remueve del fuego.

4. Para armarlos, coloca los panqué en forma de torre en un plato grande, cúbrelos de coulis, crema recién batida y moras frescas. Siéntete libe de agregar más ralladura de chocolate al final de la decoración.

De The Dinner Bell: A Dutch-Inspired Brunch in the Netherlands