"Para obtener mejores resultados al hacer cualquier ensalada de col, condimenta previamente tus vegetales crudos, macerándolos en sal. Esto absorbe los líquidos y los suaviza un poco".Porciones: 6Preparación: 25 minutosTotal: 1 hora 30 minutosIngredientes200 grs de col verde finamente rallada200 grs de col morada finamente rallada200 grs de zanahorias cortadas en juliana1 cucharadita de sal4 cebollines, rebanados finamente1 limón amarillo, su jugo1/2 limón, su jugo5 cucharadas de mayonesa5 cucharadas de suero de mantequilla1/2 cucharadita de paprika1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida4 cucharaditas de vinagre de vino blancoDirecciones1. En un bol grande, mezcla las coles y la zanahoria con 1 cucharadita de sal, masajeando suavemente con tus manos. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.2. Transfiere los vegetales a un bol limpio, exprimiendo delicadamente para retirar el exceso de líquido. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla muy bien para incorporar todos los elementos. Refrigera durante un par de horas antes de servir para permitir que la preparación se asiente.
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