Macarrones con queso y pimiento

Un plato lleno de queso, pimiento y carbohidratos. De nada.
23.11.16

Porciones: 6

Preparación: 10 minutos

Total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

sal y pimienta recién molida, al gusto

454 grs de macarrones (de codito)

1/2 taza de mantequilla sin sal

1/2 taza de harina todo uso

4 tazas de leche entera

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharada de salsa Worcestershire

1 cucharadita de pimienta cayena

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de mostaza en polvo

1 cucharadita de paprika ahumada

Publicidad

170 grs de pimientos, pelados y cortados en cubos

113 grs de queso crema

3 tazas de queso cheddar rallado

2 cucharadas de salsa picante Crystal

1/2 taza de pan molido panko

Direcciones

1. Calienta el horno a 200 °C. Hierve una olla grande de agua con bastante sal. Añade la pasta y calienta durante 5 o 6 minutos, luego escurre el agua y enfría la pasta con agua.

2. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la harina y calienta, revuelve constantemente, hasta que el sabor a harina desaparezca y el roux adquiera un tono rubio, alrededor de 4 minutos.

3. Vierte lentamente la leche y agrega la cebolla en polvo, la salsa Worcestershire, la pimienta cayena, el ajo y la mostaza en polvo y la paprika. Cuece y revuelve hasta que la salsa espese, alrededor de 5 minutos, luego añade los pimientos y los quesos. Continúa con la cocción hasta que el queso se derrita y la salsa esté más líquida. Vierte la salsa picante y sazona con sal y pimienta. Sirve la mezcla en un refractario para hornear y espolvorea el pan molido. Hornea hasta que la parte superior esté crujiente y la salsa hierva, alrededor de 45 minutos. Permite que se enfríen 10 minutos antes de servir.