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Comida

Donas de Halloween

Es Halloween. Estoy vestido en piel. Todo es espeluznante. Hagamos donas, mejor.

"Los trucos son para niños, nosotros queremos las golosinas".

Porciones: 6

PreparaciĂłn: 75 minutos

Total: 75 minutos

Ingredientes

para las donas: 4 huevos 220 ml de aceite de canola 30 g de sal vainilla al gusto 128 g de azĂșcar 250 ml de agua, divididas 250 ml de leche 150 g de levadura seca + dos cucharadas de azĂșcar par activarla 1 kg de harina gomitas diversas, para decorar

para la salsa de caramelo: 250 g de azĂșcar 45 g de mantequilla

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para el glaseado: 250 g de azĂșcar glass 235 ml de leche

para la cobertura de canela y azĂșcar: 40 g de canela 128 g de azĂșcar

Direcciones

1. Para las donas, con una batidora mezcla los huevos, el aceite de canola, la sal y la vainilla hasta que todos los ingredientes estĂ©n bien incorporados. Lentamente añade el azĂșcar y el agua hasta que se consiga una consistencia homogĂ©nea.

2. En una sartĂ©n mediana mezcla la leche y el agua. Añade la levadura con el azĂșcar y calienta la mezcla a fuego muy bajo hasta que alcance la temperatura de la sangre (la misma temperatura de tu piel). Retira la sartĂ©n del fuego, no dejes que se caliente demasiado porque el calor en exceso matarĂĄ a las levaduras —y no queremos eso, obviamente—. Deja reposar la mezcla tibia a temperatura ambiente.

3. Mientras la levadura se activa y reposa, haz la salsa de caramelo: coloca el azĂșcar en una olla a fuego medio. Haremos caramelo, asĂ­ que debes ser cuidadoso (el azĂșcar caliente es peligrosa y puede saltar de la olla). Mueve lentamente el azĂșcar mientras se carameliza, pero no dejes que se queme, ten cuidado. Cuando tenga color caramelo, retira la olla de la estufa y agrega la mantequilla. Mueve con cuidado hasta que se consiga una textura suave.

4. DespuĂ©s, haz el glaseado y la cobertura de canela y azĂșcar. Coloca el azĂșcar en un tazĂłn. Poco a poco agrega la leche y mueve lentamente para que se integre bien con el azĂșcar. En un tazĂłn separado, mezcla el azĂșcar y la canela en polvo.

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5. Volvamos a las donas. Con mucho cuidado mezcla los huevos con la mezcla de levadura tibia. Cuando esté bien mezclado, cambia la pala de la batidora por el gancho, ya que vamos a añadir los ingredientes secos. Lentamente añade el harina hasta que esté perfectamente incorporado todo y se haya formado una masa homogénea que se despega del tazón de la batidora.

6. Embarra un tazón con un poco de aceite, coloca la masa en él, tapa el tazón y deja que la masa repose en un lugar tibio para que la levadura haga su efecto y crezca el tamaño de la masa.

7. Cuando la masa haya doblado su tamaño, porcina en pelotas del tamaño de una bola de golf y luego forma las donas. Fríe las donas en aceite muy caliente y fríe las donas hasta que estén doradas de ambos lados (aproximadamente tardarån 2 minutos por cada lado).

8. Deja reposar las donas sobre una toalla de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mientras estĂ©n calientes, coloca el glaseado, la salsa de caramelo y la cobertura de azĂșcar y canela en las donas. Hazlo como se te ocurra, puedes ser creativo.

Disfruta.

De How-To: Donas de Halloween con Matty Matheson