Pollo parrillado a la cerveza… de lata

Porciones: 4

Preparación: 15 minutos

Total: 30 minutos

Ingredientes

para la cobertura de especias:

2 cucharadas de sal en grano

2 cucharadas de pimienta negra recién molida

1 cucharada de pimienta de cayena

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharada de paprika dulce

para el pollo:

1 lata de cerveza (la que quieras, beberás las 5 latas del six pack que compraste)

Direcciones

1 ) Primero mezcla todas las especias.

2) Lava bien el pollo y remueve las menudencias. Dale palmadas hasta que se escurra bien y sécalo con una toalla. Unta la mezcla de especias en todo el pollo, tanto dentro como fuera de la piel. Asegúrate de que quede bien cubierto.

3) Ahora, prepara el carbón y enciende la parrilla, procurando que llegue a una temperatura aproximada de 180ºC. Abre un espacio entre el carbón y coloca una bandeja de aluminio, justo debajo de donde colocarás el pollo. Vacía la mitad de una lata de cerveza en la charola.

4) Inserta la lata con el resto de la cerveza en el pollo. Hazlo como si quisieras sentar el pollo sobre la lata, con las piernas abiertas y las alas hacia arriba. Sujeta las alas hacia atrás para evitar que se quemen.

5) Coloca el pollo sobre la parrilla de manera que quede justo encima de la charola con cerveza. Utiliza la lata y las patas del pollo para mantener al ave parada, como un trípode.

6) Tapa la parrilla y deja cocinar por 1 hora y media o hasta que la temperatura interna del pollo llegue a los 73ºC (si no tienes un termómetro cerca, abre un muslo y si ves que los jugos que salen son claros y la carne está cocida significa que ya está en su punto).

7) Rota el pollo cada 15 ó 20 minutos para que se dore de forma pareja. Asegúrate de tapar la parrilla cada vez, no pierdas el tiempo tomando fotos para tu Instagram, deja que el pollo se cocine a su tiempo. Ten paciencia. Deja que el pollo repose fuera de la parrilla durante 10 minutos antes de cortarlo.

De How-To: pollo a la cerveza