El jockey es el jinete profesional que monta al caballo. Son de constitución atlética y aunque no tienen una estatura establecida, suelen ser bajos, debido al peso establecido que oscila entre los 49 y 54 kilogramos.
Pasan por el arrancadero, también conocido como "El gate", para tomar tiempos oficiales de arranque o a "la escuela", donde los caballos aprenden a entrar a las puertas.
La función de los acomodadores es enseñar a los caballos a familiarizarse con las puertas de arranque.
Los tiempos oficiales de arranque serán los que forman el programa con la información general para el día de la carrera. El programa incluye la información de las carreras y los datos de los caballos para poder apostar.
Como parte de su entrenamiento, también tienen su propia alberca que complementa el ejercicio cardiovascular.