Chili dog de Parker & Lenox

Te amamos Matty Matheson, pero tu receta de chili dog ahora ya tiene competencia.
23.7.16

Ingredientes

pan hecho en casa

1 salchicha de res de 25 cm

150 g de chili casero

20 g de de queso añejo

150 g de papas a la francesa

una pizca de paprika y laurel para sazonar

sal y pimienta al gusto

para el chili:

1 kg de carne molida de cerdo

2 kg de carne molida de sirloin molido

500 g de frijol bayo

500 g de frijol negro

15 g de pasta habanero

100 g de pasta de jitomate

100 ml de salsa tabasco

Direcciones

1. Para preparar el chili, calienta aceite en una olla a fuego medio y agrega la carne molida de cerdo y de res. Déjala cocinar y agrega los frijoles negros y bayos remojados una noche previa.

2. Una vez que la carne y los frijoles sean uno mismo, agrega la pasta de jitomate y habanero, además de la salsa Tabasco. Añade un vaso con agua para que la mezcla no quede espesa y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 40 minutos.

3. Mientras el chili está listo, mete dos rebanadas de pan casero en el horno para que tu hot dog tenga una textura ligeramente crujiente al morderlo. Pon a freír una buena porción de papas a la francesa y sazona con una pizca de paprika y laurel en polvo.

4. Es momento de montar tu chili dog. Acomoda la salchicha de res entre los dos panes y agrega la cantidad de chili que gustes. Cúbrelos con 3 láminas de queso añejo y mira con perversión como se derrite lentamente. Acompáñalo con una cantidad generosa de papas a la francesa. Ya, muerde.