Porciones: 1
Preparación: 20 minutos
Total: 30 minutos
Ingredientes
3 ostiones frescos
1 cucharada de vinagre de oliva extra virgen
1 cucharada de jugo de limón fresco
3 hojas de acelga fresca
285 grs de tocino ahumado (casero idealmente)
285 grs de queso ranchero
Direcciones
1. Para ahumar los ostiones, colócalos en una parrilla a fuego alto y cúbrelos con una sartén. Ahuma hasta que las conchas se abran. Disfruta su fragancia mientras esto ocurre. Saca los ostiones de su concha y límpialos muy bien.
2. Regresa los ostiones a su concha y sazona con aceite de oliva y jugo de limón.
3. Corta en cubos pequeños el tocino, quita el tallo a las acelgas y ralla el queso.
4. Calienta la sartén a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté dorado. Trata de no comértelo antes de que termines la receta. Añade las acelgas y el queso. Espera hasta que el queso se derrita.
5. Vierte un poco de esta mezcla sobre cada ostión. Disfruta.
De Por qué dirigir un restaurante autosustentable es tan complicado