Hotcakes calientitos con frambuesas y crema.Porciones: 10IngredientesPara los panqués:1 taza de harina de trigoPizca de sal¼ cdita de bicarbonato de sodio2/3 cdita de polvo para hornear½ cdita de canela1 ¼ taza de leche entera1 ½ cucharada de miel3 cda de mantequilla derretida1 huevo (la yema y claras separadas)½ taza de chocolate semi amargopara el coulis de moras:1 cuarto de galón de fresas1 cuarto de galón de frambuesas con un poco de sal de mar¼ taza de mielralladura de un limónJugo de ½ limónDireccionesPara los hotcakes, mezcla la harina de trigo, sal, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y la canela en un tazón grande para mezclar. En un recipiente aparte añade la leche, miel, mantequilla derretida, y la yema de huevo. Mezcla los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y revuelve. Bate las claras de huevo hasta que quede una textura esponjosa y agrega a la mezcla. Corta el chocolate y agrégalo a la mezcla.2. A fuego medio, derrite 3 cucharadas de mantequilla en un sartén. Tan pronto la mantequilla empiece a burbujear, vierte una cantidad pequeña de la mezcla (aproximadamente ¼ de taza) en un sartén y haz un ligero movimiento para esparcir o hazlo con una cuchara. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, voltéalos y cocina el otro lado.3. Para el coulis de moras, agrega fresas, frambuesas, miel, ralladura de limón, y jugo en una olla a fuego medio. Deja cocinar la salsa hasta que la fruta se deshaga y remueve del fuego.4. Para armarlos, coloca los panqué en forma de torre en un plato grande, cúbrelos de coulis, crema recién batida y moras frescas. Siéntete libe de agregar más ralladura de chocolate al final de la decoración.De The Dinner Bell: A Dutch-Inspired Brunch in the Netherlands
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