Galletas suaves de chocolate

"Es algo así como mi galleta de ensueño".

Porciones: 1

Preparación: 15 minutos

Total: 20 minutos

Ingredientes

2 barras de mantequilla sin sal estilo europeo, a temperatura ambiente, cortadas en cubos

1/2 taza de azúcar granulado

3/4 taza de azúcar moreno claro

1 huevo grande

2 cucharaditas de extracto de vainilla

toque de leche entera

1 3/4 taza de harina

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de leche en polvo sin grasa (opcional)

2 tazas de chispas de chocolate mini

Direcciones

1. Calienta el horno a 260 ºC.

2. Mezcla la mantequilla y ambos azúcares en una batidora de pedestal con aspas para batir. Bate durante 1-2 minutos, o hasta que los ingredientes se incorporen completamente.

3. Añade el huevo, la vainilla y el toque de leche entera. Bate a velocidad rápida durante 2-3 minutos, o hasta que la mezcla esponje. Debería aumentar su tamaño al doble y tener un color pálido.

4. Agrega la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal, la leche en polvo (si la vas a usar) y las chispas de chocolate. Bate 1 minuto, o hasta que los ingredientes secos se incorporen.

5. Forma bolas de masa, alrededor de 1/4 taza cada una, colócalas en una charola para hornear cubierta con papel encerado a 5 o 7 cm de distancia entre ellas, y aplana la masa con la palma de tu mano.

6. Hornea durante 3-5 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes, pero la masa siga cruda en el centro. Ponlas en el congelador inmediatamente para interrumpir el proceso de horneado. Almacena en el refrigerador y sirve directamente de allí.

De How-To: Make Cookie Dough Cookies with Christina Tosi