Inventos culinarios para no aburrirse con el ponche navideño

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Inventos culinarios para no aburrirse con el ponche navideño

El ponche pasó de ser la reina de las bebidas navideñas a ser galleta, cupcake, tarta, malteada... Aquí la última entrega del año de 'Inventos culinarios'.

La Ciudad de México es una máquina de ingenio. Hemos pasado el año descubriendo que los cocineros mexicanos son incansables cuando de reinventar recetas se trata —aunque muchos crean que es sus creaciones sean insultos s la tradición—. Desde las atípicas roscas de reyes que probamos en enero, hasta los inventos con Nogada en septiembre, y el rarísimo pero sabroso helado de pan de muerto, 2016 ha estado llenito de platillos que nos recuerdan que la tradición se puede pimpear un poquito, para que no nos aburra.

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El fin de año es una de las mejores épocas para los inventos culinarios porque hay un montón de platillos típicos de temporada. Por ejemplo: el ponche de frutas, que brincó de ser la reina de las bebidas navideñas —a la que nos gusta ponerle ron— a ser galleta, tarta, cupcake, y hasta malteada.

Esta es nuestra última entrega del año. Veremos qué novedades nos trae 2017.

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Malteada de buñuelos

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¿Dónde crees? Claro, en Chomp Chomp, nuestra segunda malteadería favorita —la primera, acá—, la que nunca nos falla con las creaciones de temporada. La verdad, está deliciosa, con mucha vainilla y pedacitos de buñuelo que puedes encontrarte en algunos sorbos. Te recomendarán que la acompañes con una galleta de ponche —¡porque Navidad!— pero nosotros recomendamos que los consumas por separado, la malteada es un postre completo por sí mismo.

- Dónde: Río Ebro 89, colonia Cuauhtémoc. Ciudad de México. / Tonalá 91, colonia Roma Norte. Ciudad de México.

Galleta de ponche

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También en Chomp Chomp, donde encontramos galletas de pan de muerto que esperaremos con ansias hasta noviembre del 2017. Toda la esencia del ponche está en esta pequeña sabrosura, que sabe mejor calientita, aunque la verdad sí necesita ser chopeada en alguna bebida caliente…¿ponche? Inception de ponches… no mala idea.

- Dónde: Río Ebro 89, colonia Cuauhtémoc. Ciudad de México. / Tonalá 91, colonia Roma Norte. Ciudad de México.

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Tarta de ponche de frutas

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Un postre hermoso y sabroso de Lucas Local. Prácticamente sacaron las frutas de la olla, las pusieron sobre una masa de tarta y redujeron el ponche hasta que se hizo una miel que sabe a canela, a piloncillo, a ciruela, a manzana, a naranja, a Navidad. El helado hace todo más divertido porque se deshace rápido sobre la tarta caliente y aporta un necesario toque de acidez.

- Dónde: Colima 64, colonia Roma Norte. Ciudad de México.

Malteada de Eggnog

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L'encanto de Lola, nuestra tercera malteadería favorita, sacó su malteada especial navideña que sabe al mejor rompope que hemos probado, después de aquél que le compramos a unas monjitas que no volvimos a ver jamás. Bueno, en realidad ellos se inspiraron en el eggnog —o ponche de huevo—, una bebida que los británicos beben en Navidad con o sin alcohol, pero la verdad es que es casi lo mismo que el rompope español-mexicano. Salimos felices después de probarla, no sé si por el sabor en su punto de dulce, por el los bastoncitos de Navidad que la acompañan, o por el whisky que le ponen. Sí, debió ser el whisky.

- Dónde: Amargura 14, colonia San Ángel. Ciudad de México.

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Cupcake de ponche de frutas

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White Willow, el cafecito dedicado a la magia y la brujería (de ficción y un poquito de la vida real), tiene en su carta de temporada este cupcake de ponche de frutas que se parece mucho a un fruitcake, aunque no tan dulce y sin alcohol —¡buuu!—. Recomendamos quitarle el frosting y chopearlo en chocolatito caliente.

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- Dónde: Chihuahua 135, Roma Norte. Ciudad de México.

Helado de turrón

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Quizá el turrón no es tan popular en México como otros dulces navideños, por ejemplo: la colación; sin embargo es una exquisitez que sólo se disfruta un par de meses al año y Glace quiso hacerle honor con su helado de turrón, disponible sólo durante diciembre y quizá unos cuantos días de enero. Córrele a probarlo, vale cada caloría contenida.

- Dónde: Mérida 215, colonia Roma Norte. Ciudad de México / Dr. Mora 9 (Barrio Alameda), colonia Centro. Ciudad de México.

Donas

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Nuestros amigos de Catamundi nunca dejan pasar la oportunidad de sacar nuevos sabores, decoraciones y hasta formas para sus donas, que ya se ganaron el cariño de los chilangos. En Navidad se dieron vuelo y hay un montón de opciones navideñas. Ve y escoge la que más se adapte a tus gustos; además la experiencia es padrísima: es como ir al taller de Santa.

- Dónde: Alejandro Dumas, 92, Polanco. Ciudad de México.

Malteada de rosca de reyes

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¿Para qué esperar hasta enero? Si Waltmart ya está vendiendo roscas de Reyes, White Willow ya puede vender su malteada inspirada en el pan del 6, con todo y su topping de frutitas cristalizadas. Es uno de los postres más raros que hemos probado, pero está divertido.

- Dónde: Chihuahua 135, Roma Norte. Ciudad de México.

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