Todos hemos tenido días en los que podemos relajarnos con algo dulce, salado, frito, glaseado, o todo junto. Quizá una bolsa tamaño familiar de papitas mientras vas en el autobús camino a casa después de una mala evaluación en el trabajo o todo el postre de cerezas y crema batida que comiste porque estaba lloviendo y tus roomies decidieron salir, así que decidiste quedarte a ver una comedia romántica de Anne Hathaway. Solo.
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Pero a veces, necesitas consentirte con comida un poco más fina. No olvidemos que tus habilidades culinarias van más allá de abrir envolturas, incluso si has pasado todo el día lidiando con el jefe infernal y con el terror de morir completamente solo.La opción son los dan dan noodles.Llamados así por los palos que llevaban al hombro los vendedores callejeros en China, este platillo chino tienen el balance perfecto de cerdo frito y salsa. Saciará cualquier antojo que tengas y representan un desafío en la cocina que superará cualquier cosa que hayas hecho en tus días de estudiante.
Esta receta de noodles es cortesía de Freddie Janssen, la londinense experta en conservas, quien la describe como "una versión AZN del espagueti boloñesa, esencialmente fideos asiáticos con ragú".Después de probar diferentes versiones dandan para su libro de cocina, Freddie descubrió que ésta era la mejor. Tendrás que hacer la conserva para las hojas de mostaza, pero puedes refrigerarlas hasta por dos semanas y cuando las mezcles con el aceite Szechuan y el cerdo, ofrecerán al platillo el contrapeso de sabor necesario.Incluso si perdemos nuestro empleo y morimos solos, siempre tendremos noodles.RECETA: Noodles dan dan