Foto vía Flickr, usuario Colm Britton.
Artículo publicado originalmente por Munchies Estados Unidos.Conoces el sentimiento. Te despiertas la mañana del 1 de enero con un terrible y punzante dolor de cabeza, además de una aversión a la luz, el ruido y otros seres humanos. Estás crudo, pero hay algo un poco distinto esta vez.Tu boca está más seca de lo normal, y sientes un vago dulzor ácido. De repente, todo tiene sentido, y los nebulosos recuerdos vuelven a tu deshidratado cerebro. "Las burbujas", te murmuras a ti mismo. "¡Las malditas burbujas me hicieron esto!".Y aunque el dolor de cabeza producido por el champagne es bien conocido por la mayoría de los bebedores, el atractivo de esta burbujeante bebida lo hace muy común. Y no se trata solo de una leyenda urbana. El champagne, de hecho, sí te pone más ebrio que otras bebidas.La mayor parte del glamour y la ligereza que asociamos con el champagne se debe a esas pequeñas burbujas que saltan en tu boca mientras fuerzas la conversación durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Estas benignas burbujas pueden transmutar en monstruosos dolores de cabeza si bebes en exceso.En parte esto tiene que ver con la levadura extra que se le agrega al champagne durante su característica fermentación, la cual tiene lugar dentro de la botella. Eso significa más azúcar y más alcohol, lo que, por supuesto, se traduce en más dolor. Esa fermentación adicional es lo que crea las burbujas y esas burbujas ayudan a acelerar el flujo de alcohol en tu torrente sanguíneo.La presión creada por las burbujas abre algo llamado 'válvula pilórica', lo que significa que se libera más alcohol de tu estómago a tus intestinos, donde se absorbe la mayor parte del alcohol. En otras palabras, las burbujas hacen que te emborraches más rápido.Pese a haber leído esta información, sabemos que beberás la misma cantidad de champagne que habrías bebido de no saber todo esto. Y está bien. MUNCHIES es un lugar seguro, por eso también tenemos varias curas para la cruda.
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