Hellmann's no pudo contra la mayonesa vegana

Si no puedes contra tu enemigo, únete a él. Ése podría ser el nuevo slogan de Hellmann's, ahora que ha anunciado que venderá una nueva "mayonesa" sin huevo. Esperen, no la llamen así. No la llamen mayonesa. Es "un aderezo elaborado cuidadosamente para untar en los sándwiches".

El hecho de que Hellmans se meta al nuevo negocio de los aderezos veganos para sándwiches tal vez no suene tan descabellado, a menos que sepas sobre la reciente campaña litigiosa contra la propagación de la mayonesa sin huevo llamada " Just Mayo". En 2014, Unilever, los dueños de Hellmann's, demandaron a Hampton Creek, el creador de Just Mayo. La demanda decía que el término "mayonesa" era engañoso debido a que su producto no tenía huevo, sin embargo los demandados afirmaban que era la esencia de la mayonesa.

La litigación se puso tan mal que algunos alegaron que la American Egg Board estaba en una "aparente conspiración" con Unilever y que habían dado documentos a la Food and Drug Administration (FDA por sus siglas en inglés) en un esfuerzo por cerrar Hampton Creek. Esto llevó a una reacción violenta y la demanda fue retirada.

Y ahora Hellmann's, la compañía que dijo que la mayonesa sin huevo no es mayonesa porque "no se adhiere a los estándares", se está metiendo al negocio vegano.

¿Las ironías nunca acaban? Al parecer no.

¿Pero entonces porqué Hellmann's está interesado en ese nuevo negocio?

Porque es un gran negocio, esa es la razón. "Nuestros fans nos han pedido opciones orgánicas y sin huevo con el sabor cremoso de Hellmann's por años" comenta Russel Lilly, el director de marketing de la compañía. La mayonesa orgánica saldrá muy pronto y también saldrá de Hellmann's.

MUNCHIES platicó con Hellmann's y nos dijo esto: "Estamos enfocados en atender a nuestros clientes. Sabemos que muchos de nuestros consumidores quieren la nueva opción, y estamos trabajando para darles más opciones".

Esto nos deja con la siguiente pregunta: ¿Qué es y que no es la mayonesa? Es una respuesta complicada de contestar, una que The New York Times llama "una cuestión esotérica y compleja". La FDA dice que a Just Mayo se le permitió quedarse con su nombre, aunque no tenga huevo, porque Hampton Creek estuvo de acuerdo en hacer cambios en sus etiquetas para asegurar que sus productos tengan un etiquetado honesto y no engañoso. Estos cambios incluyen añadir las palabras "aderezo y untable" a la etiqueta y dejar en claro que no fueron incluidos huevos en el producto.

Cuando le preguntamos sobre su nuevo competidor, el CEO de Hampton Creek, Josh Tetrick, parece tomar el camino fácil. Espera que nuevas decisiones construyan y expandan el mercado de productos veganos y agrega "Espero que Kraft siga a Unilever, y luego espero que Kraft y Unilever compitan".

Y así es como se dan las guerras de mayonesa. Toda su debacle nos está dando hambre. ¿Alguien me podría pasar el aderezo elaborado cuidadosamente para untarle a mi sándwich?