Beber vino tinto retrasará tu inevitable decadencia mental

Algunos días, el deslizamiento hacia la decrepitud parece extrañamente inminente. Las cosas que hacen que valga la pena esta penosa caminata monótona hacía la tumba también parecen ser inexorablemente terribles para nosotros.

El sol causa arrugas. El whiskey puede destruir el hígado. ¿Comer carne roja sobre los muslos de una bailarina exótica? Es probable que no te importen los kilitos de más después de que tu próxima visita al médico haya terminado. Estas cosas, como tantas otras que causan deleite bacana, tienen mérito solo en el momento y en tu memoria.

Pero espera. Los investigadores del Rush University Medical Center en Chicago acaban de anunciar una buena noticia para tu yo de ochenta años. Y no, no inventaron una manera de ingerir Sanka por vía intravenosa.

¿Quieres hacerle a él o a ella —me refiero a la versión arrugada de ti a los ochenta años, la de la piel de mazapán— un favor hoy? Toma un vaso de vino tinto. Y toma uno cada bendito día durante las próximas décadas.

Así es. El vino tinto, junto con una dieta basada en otras cosas que son buenas para ti (más sobre esto en breve), puede retrasar el deterioro cognitivo hasta por siete años y medio.

Los investigadores de Rush evaluaron la función cognitiva de un grupo de 960 personas de un promedio de 81 años de edad. Durante un período de casi cinco años, los científicos evaluaron el funcionamiento del cerebro de sus sujetos en cinco áreas: velocidad de percepción, memoria operativa, memoria semántica, memoria episódica, y capacidad visuoespacial.

Los viejitos que se apegaron a lo que se conoce como la dieta "MIND" les fue mejor. Se descubrió que la función cerebral fue significativamente mejor que aquellos que no comieron la dieta especificada. Y la parte más importante de la dieta —por lo menos para nuestros propósitos— era un vaso de vino por día.

MIND es una combinación de las dietas Mediterránea y DASH (con enfoques alimenticios para detener la hipertensión). Una de sus desarrolladoras, Martha Clare Morris, epidemióloga nutricional, dijo que la dieta MIND "modifica las dietas Mediterránea y DASH para resaltar los alimentos y nutrientes que la literatura científica asocia con la prevención de la demencia".

Entonces, ¿qué tienes que comer para retrasar el comienzo de la demencia, la causa principal del Alzheimer? He aquí: tres porciones de granos enteros, una verdura de hoja verde, y otra verdura todos los días. Debes botanear con nueces. Comer frijoles cada dos días, aves de corral y frutos rojos por lo menos dos veces a la semana, y pescado al menos una vez a la semana.

¡Y debes beber un vaso de vino tinto cada día! No hay necesidad de sacar el dementor que llevas dentro y chupar algunas almas para mantenerte joven.

Bueno, los investigadores también dicen que debes limitar los llamados alimentos "poco saludables", como la mantequilla, a una cucharada al día. Sugieren que comas menos de una porción por semana de artículos tales como los dulces y pasteles, queso entero y comida frita o rápida. Uff. ¿No foie gras? ¿No bourbon?

"Todo el mundo experimenta decadencia con la edad; y la enfermedad de Alzheimer es ahora la sexta causa principal de muerte en los EE.UU., que representa al 60 y al 80 por ciento de los casos de demencia", según Morris. "El retraso del comienzo de la demencia por tan solo cinco años puede reducir el costo y la prevalencia casi a la mitad".

¿Siete años más antes de que nos plantemos frente al equivalente a Judge Judy en 2070, murmurando acerca de los viejos tiempos, cuando cargábamos los dispositivos digitales en nuestras manos y no los teníamos implantados en nuestros cuerpos dejados de la mano de Dios? ¡Me lo llevo!

"Todavía hay una gran cantidad de estudios que tenemos que hacer en esta área, y espero que hagamos otras modificaciones conforme avanza la ciencia en la dieta y en el cerebro", dijo Morris.

Investigadores, estudien todo lo que les plazca. Solo no nos quiten nuestro vino tinto. Hora de sacar el decantador y vivir al estilo Dorian Gray.