El helado sabor a pizza ha llegado

Pizza, pizza, por todas partes, y tantas rebanadas para comer.

Algunos podrían argumentar que hemos llegado a la saturación cultural total cuando se trata de la pizza. Los policías ya incentivan a los ciudadanos a cumplir la ley mediante el señuelo de pizza gratis. Los expertos en lenguaje corporal afirman que la forma en la que comes pizza puede revelar mucho sobre tu carácter. Los chefs intentan apuñalarse hasta la muerte por desacuerdos sobre la forma correcta de preparar pizza. Hay condones de pizza, videos DeepDream de pizza –bueno, incluso personas en este mundo que viven solo de pizza por décadas.

Así que en 2015, ¿estamos listos para el helado con sabor a pizza? Si le preguntas al delicioso imperio gonzo de helados Coolhaus, la respuesta es sí.

Coolhaus –que tiene camiones de helados en el sur de California, Nueva York y Dallas, así como en dos lugares de ladrillo y mortero en el área de Los Ángeles– han decidido ir ahí y convertir la maravilla salada y grasosa conocida como pizza en un postre congelado. Coolhaus no teme crear sabores extraños (Las opciones actuales de menú incluyen negroni de coco, queso crema & centeno, pato pekinés y el misteriosamente llamado "Netflix"), así que era de esperar que fueran ellos quienes cruzaran el umbral monumental de la invención. Las bolas-rebanadas se sirven como parte de su menú de temporada otoñal, que actualmente se sirve en las tiendas de Culver City y Pasadena, así como en los camiones con sede en Los Ángeles.

Pero con esta noticia, nos quedan algunas preguntas. ¿Sabe bien? ¿O nuestra fijación por la pizza ha ido demasiado lejos?

Nos encontramos con Natasha Case, CEO y co-fundadora de Coolhaus, para una mirada más profunda en el matrimonio de dos de los platillos más queridos, pero rara vez emparejados, del mundo.

MUNCHIES: Hola, Natasha. ¿Cómo fue que Coolhaus conceptualizó el sabor a pizza? ¿Cuál fue la inspiración para convertir algo tan tradicionalmente salado en un postre congelado?

Natasha Case: Nos encanta cuando lo dulce se encuentra con lo salado. Algunos de nuestros sabores más sabrosos y más vendidos son pollo frito & waffles y tocino confitado a la mantequilla negra. También nuestro nuevo helado Reuben [sándwich], hecho con helado de pastrami caramelizado con whoopies jaspeados de centeno. La pizza, como la mayoría de los alimentos salados, tiene componentes dulces que la hacen tan antojable y amada por muchos, y tan irresistible a altas horas de la noche. Además, he aquí la revelación completa: el sabor es un homenaje a las actrices principales y co-creadoras de uno de nuestros programas favoritos, Broad City.

¿Cómo se hace el helado de pizza? Comenzamos con una base de mascarpone y aceite de oliva, luego añadimos jitomate secado al sol, albahaca fresca y una pizca de sal para terminar.

Muy intrigante. ¿Cómo han respondido los clientes? Casi todos los que vienen a nuestra tienda en Culver City quieren probar el helado de pizza, incluso si no han oído hablar de nuestro nuevo menú. Todos se sorprenden al descubrir que en realidad evoca el sabor de la pizza.

¿En verdad sabe a pizza? ¿Lo has probado? Claro; la investigación y el desarrollo del sabor es una de mis cosas favoritas del trabajo. Nuestro equipo corporativo también degusta todo antes de que esté disponible en las tiendas y camiones (trabajo de ensueño). Sí, en verdad sabe a pizza –no como una imitación, sino de una manera sugerente y, creo, realmente interesante. La base de mascarpone le da un sabor a queso cremoso y ligeramente dulce, los jitomates son agridulces, el aceite de oliva es terroso, y la albahaca fresca es herbácea y brillante. Esto es muy similar a cómo tu mente y paladar dividen la experiencia de la pizza.

¿Qué otros sabores nuevos están en camino? Manténgase en sintonía para una alineación de sabores inspirados en el desayuno

Gracias por hablar con nosotros.