Javier Cabral
javier.cabral@vice.comEste es el truco para que el pavo de Navidad no quede seco
El pavo es complicado. Se cuece bien de algunas partes mientras otras quedan crudas, y es muy fácil que se seque. Bueno, con este truco quedará jugoso y delicioso.
Pavo con gravy de chiles rojos
Los chiles secos y las especias trituradas crean una salsa parecida al mole que humecta el pavo, manteniéndolo jugoso y lleno de sabor.
El cantante de The Offspring fabrica salsa y no está nada mal
Hablamos con Dexter Holland sobre la industria de las salsas embotelladas y por qué debemos darle una oportunidad a su salsa 'Gringo Bandito', etiquetada con una foto suya usando un sombrero de Pancho Villa.
Sin este maestro de los cuchillos los chefs de L.A. no serían nada
Si eres cocinero, foodie, restaurantero o repostero y vives en L.A. seguramente has oído hablar de Jonathan Broida, el importador de cuchillos japoneses, y su legendaria habilidad para afilar cuchillos.
¿Seguro que sabes todo sobre el trigo?
Las diferencias en sabor, textura y complejidad general, especialmente cuando harinas de distintos trigos se combinan con ingredientes locales es enorme.
Esta mujer quiere empezar una revolución con smoothies
Jocelyn Ramírez renunció a su trabajo como profesora universitaria para dedicarse a 'Todo Verde', una empresa comprometida con la salud y la igualdad alimenticia entre clases sociales.
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Este lonche de lomo hace llorar de alegría
El lonche de lomo de Primera Taza es único en su especie, tanto que solo está disponible una semana al mes.
Este hombre conoce todos los secretos culinarios de Tokio
Este hombre impresionó a Anthony Bourdain y muchos otros chefs con su conocimiento de la comida japonesa. Sus secretos te harán comer lo mejor que has probado en tu vida.
Un huevo me salvó del mal de ojo
En el interior de la 'Botánica del Sagrado Corazón', una tienda mexicana de chamanes ubicada en Los Ángeles, sigo los pasos para prevenir el mal de ojo, como es llamado por los supersticiosos.
Esta iniciativa culinaria invita a las personas a discutir temas sociales
'From Lagos', un restaurante temporal de Tunde Wey, te invita a compartir reflexiones y discusiones sobre cómo es ser "negro en Estados Unidos", mientras comes rica comida nigeriana.
Alguien inventó una deliciosa galleta de Cheetos
La galleta se forma gracias a la cremosidad del queso cheddar y se eleva a niveles ridículos de adicción cuando el condimento de Cheetos se derrite con la masa.