Javier Cabral
javier.cabral@vice.comUn museo en L.A. esconde una de las mejores pizzerías de la ciudad
La mejor forma de terminar una visita al LACMA es visitando el Ray’s & Stark Bar y deleitarse con las excelentes pizzas del chef Fernando Darin.
Hablamos con Seth Rogen y Evan Goldberg sobre 'Sausage Party'
Después de reír durante la nueva película de humor de Rogen, te darás cuenta de que es un filme mucho más profundo de lo evidente y jamás volverás a comprar víveres de la misma forma.
A este cholo le vale lo qué piensen de su comida mexicano-africana
La historia de Mario Christerna es la de aquellos que encuentran la forma de cambiar su destino a través de la comida. Y, obvio, también es un chef espectacular.
El sommelier que está 'trolleando' a la industria vinícola
Adam Vourvoulis ha estado "trolleando" a la industria vinícola con una simple formula: memes que demuestran el elitismo que hay alrededor de una copa de vino.
El sommelier que está 'trolleando' a la industria vinícola
Adam Vourvoulis ha estado "trolleando" a la industria vinícola con una simple formula: memes que demuestran el elitismo que hay alrededor de una copa de vino.
La característica secreta que hace tan rica a la comida mexicana
Sazón es una palabra que se puede resumir como el talento de dominar la acidez, los condimentos, la tradición y la técnica. Se nace con ello o no. Y en definitiva, este chef lo tiene.
Así se hace tu mayonesa vegana favorita
Por fin iba a tener mi momento a lo Violet Beauregard de 'Charlie and the Chocolate Factory', pero en lugar de salir rodando como una mora gigante, me iba a transformar en un tubo enorme de 'Vegenaise'.
Esta reinvención de un clásico hawaiano solo podría existir en L.A.
'East Los Musubi' es un puesto de comida 'pop-up' que ha servido para popularizar un snack típico Hawaii: el spam musibi, de la manera más peculiar posible. De esas cosas que sólo puedes encontrar en L.A.
Por qué un restaurante mexicano se niega a servir totopos y salsa
El Chef Daniel Godinez no sirve clichés en su restaurante Anepalco, ubicado en el Condado de Orange. Es un precursor de la cocina mexicana, y ésta es tan basta que puede prescindir de los totopos.
Mi restaurante pagó coyotes para cruzar mexicanos por la frontera
Tengo más de 20 empleados mexicanos. Y la realidad es que no sé quiénes son legales y quienes no. Realmente no me interesa. Ellos son fieles a mí y yo a ellos.
Cómo una vida en prisión inspiró la pasión de un hombre por la cocina
Kevin Williams ha encontrado su verdadera pasión después de haber pasado 31 años en la cárcel. Trabaja y se siente feliz como chef en L.A. Kitchen, que le ha dado una segunda oportunidad.
Burritos veganos para frenar el hambre en las comunidades sin hogar de L.A.
Burrito Project LA comenzó hace diez años como un bar vegano. El proyecto se transformó en una plataforma para unir a las personas que desean hacer algo por los indigentes de Los Ángeles.